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Risotto-Reis ist perfekt für Körper und Seele! Der Mittelkornreis liefert dem Körper essenzielle Eiweiße. In 100 Gramm ungegartem Reis stecken bis zu 7,4 Gramm Eiweiß.Auch der Kohlenhydratgehalt ist nicht außer Acht zu lassen, denn Risotto-Reis kann mit rund 60-70 Gramm überzeugen. Die Kohlenhydrate sind fast ausschließlich langkettige Kohlenhydrate – dadurch steigt der Blutzuckerspiegel langsam an und Sie bleiben länger satt. Zudem enthält Risotto-Reis wenig Fett und die im Korn enthaltenen Ballaststoffe tun der Verdaung gut.

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