Beschreibung
Chiliflocken – grob zerkleinerte Chili für pikante Gerichte
Unsere Chiliflocken bringen unkompliziert Chiliwürze und Schärfe in die Küche. Die getrockneten und grob zerkleinerten Chilis lassen sich leicht dosieren und eignen sich sowohl zum Würzen während des Kochens als auch zum Nachwürzen direkt am Tisch.
Im Gegensatz zu fein gemahlenem Chilipulver besitzen Chiliflocken eine gröbere Struktur. Dadurch lassen sie sich gezielt über Pizza, Pasta, Gemüse oder andere fertige Speisen streuen und sind gleichzeitig eine praktische Zutat für Saucen, Suppen, Marinaden, Currys, Reisgerichte und Pfannengerichte.
Chiliflocken gehören zu den vielseitigsten scharfen Gewürzen und lassen sich in der mediterranen, orientalischen, asiatischen und internationalen Küche einsetzen. Bereits eine kleine Menge kann einem Gericht zusätzliche Schärfe und Chili-Charakter verleihen.
Geschmack & Charakter
Bei Chiliflocken stehen Chiliwürze und Schärfe im Vordergrund.
Der tatsächliche Schärfegrad hängt von der verwendeten Chilisorte und Charge ab. Solange für dein Produkt keine konkrete Sorte beziehungsweise Scoville-Angabe aus der Lieferantenspezifikation vorliegt, würde ich deshalb bewusst auf Aussagen wie „mild“, „mittelscharf“ oder „extrem scharf“ verzichten.
Geschmack: charakteristisch nach Chili & pikant
Schärfe: je nach verwendeter Chilisorte
Struktur: getrocknet & grob zerkleinert
Verwendung: Pizza, Pasta, Saucen, Suppen, Gemüse, Fleisch, Currys & Marinaden
Besonderheit: grobe Struktur für einfaches Dosieren und Nachwürzen
Was sind Chiliflocken?
Chiliflocken werden aus getrockneten und anschließend grob zerkleinerten Chilischoten hergestellt.
Je nach Produkt können unterschiedliche Teile der Chilifrucht enthalten sein. Dadurch unterscheiden sich Chiliflocken verschiedener Sorten in Farbe, Aroma und Schärfe.
Ihre grobe Struktur unterscheidet sie von fein gemahlenem Chilipulver.
Chiliflocken oder Chilipulver – was ist der Unterschied?
Der auffälligste Unterschied liegt in der Struktur.
Chiliflocken sind grob zerkleinert und als einzelne Bestandteile sichtbar.
Chilipulver ist dagegen deutlich feiner vermahlen.
Dadurch eignen sich Chiliflocken besonders gut zum sichtbaren Bestreuen und Nachwürzen von Speisen, während fein gemahlene Chili sich besonders gleichmäßig in Saucen, Suppen und Gewürzmischungen verteilen lässt.
Chiliflocken richtig dosieren
Bei Chili empfiehlt sich grundsätzlich, zunächst sparsam zu würzen.
Eine kleine Menge Chiliflocken zum Gericht geben, kurz ziehen beziehungsweise mitgaren lassen und anschließend abschmecken.
Weitere Chiliflocken können jederzeit ergänzt werden – eine zu hohe Schärfe lässt sich dagegen nur schwer wieder reduzieren.
Für Pizza
Chiliflocken eignen sich hervorragend zum Nachwürzen von Pizza.
Einfach nach dem Backen nach Geschmack über die Pizza streuen.
Besonders passend zu Tomaten, Käse, Gemüse und herzhaften Belägen.
Für Pasta
Pasta mit Tomatensauce, Knoblauch, Olivenöl oder Gemüse lässt sich unkompliziert mit Chiliflocken verfeinern.
Die Flocken können bereits beim Kochen in die Sauce gegeben oder unmittelbar vor dem Servieren darübergestreut werden.
Für Saucen
Chiliflocken eignen sich für:
- Tomatensaucen
- Pastasaucen
- Dips
- scharfe Saucen
- Currysaucen
- Marinaden
Durch längeres Mitkochen kann sich die Schärfe stärker im gesamten Gericht verteilen.
Für Gemüse
Besonders gut passen Chiliflocken zu:
- Auberginen
- Zucchini
- Paprika
- Kartoffeln
- Süßkartoffeln
- Blumenkohl
- Brokkoli
- Kürbis
- Tomaten
Gemüse mit etwas Öl und Chiliflocken würzen und anschließend braten, grillen oder im Backofen rösten.
Für Fleisch & Geflügel
Chiliflocken können Bestandteil von Marinaden und Rubs für Fleisch oder Geflügel sein.
Sie lassen sich beispielsweise mit Paprika, Knoblauch, Pfeffer, Kräutern und Salz kombinieren.
Für Currys & asiatische Gerichte
Auch Currys, Wokgerichte, Suppen und Nudelgerichte lassen sich mit Chiliflocken schärfen.
Dabei können sie mit Ingwer, Knoblauch, Koriander, Cumin oder anderen Gewürzen kombiniert werden.
Für Hülsenfrüchte
Linsen, Bohnen und Kichererbsen vertragen kräftige Würzung und lassen sich gut mit Chili kombinieren.
Chiliflocken können bereits während des Kochens hinzugegeben werden.
Zum Nachwürzen am Tisch
Durch ihre grobe Struktur eignen sich Chiliflocken besonders gut zum individuellen Nachwürzen.
So kann jeder die gewünschte Chili-Schärfe selbst bestimmen.
Zutaten
100 % Chili, getrocknet und grob zerkleinert.
Diese Angabe sollte mit deiner Lieferantenspezifikation abgeglichen werden. Falls dort eine konkrete Chilisorte genannt wird, würde ich diese unbedingt ergänzen, da sie sowohl für die Produktinformation als auch für SEO interessant sein kann.
Allergene
Auf Grundlage von 100 % Chili sind keine der 14 kennzeichnungspflichtigen Hauptallergene als Zutat enthalten.
Eventuelle Spurenhinweise ausschließlich entsprechend der tatsächlichen Lieferantenspezifikation beziehungsweise betrieblichen Gegebenheiten angeben.
Lagerung
Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern. Nach dem Öffnen gut verschlossen und vor Feuchtigkeit geschützt aufbewahren.
Kontakt mit Augen und empfindlichen Schleimhäuten vermeiden. Nach intensiver Berührung mit Chili gegebenenfalls die Hände gründlich waschen.
