Gefriergetrocknete Himbeeren lassen sich besonders vielseitig verwenden. Neben dem direkten Knabbern eignen sie sich hervorragend als Topping, zum Backen und Dekorieren oder in Kombination mit Schokolade, Nüssen und anderen Früchten.

🥣 Himbeer-Pistazien-Joghurt-Bowl

Zutaten für 2 Portionen

• 300 g Naturjoghurt
• 30 g gefriergetrocknete Himbeeren
• 40 g Haferflocken
• 30 g Pistazien
• 1 Banane

Zubereitung

Naturjoghurt auf zwei Schalen verteilen.

Banane in Scheiben schneiden und zusammen mit Haferflocken darübergeben.

Pistazien grob hacken.

Gefriergetrocknete Himbeeren erst ganz zum Schluss hinzufügen, damit sie möglichst lange knusprig bleiben.

Mit Pistazien bestreuen und direkt servieren.

🍫 Himbeer-Pistazien-Schokolade

Zutaten

• 150 g dunkle oder weiße Schokolade
• 25 g gefriergetrocknete Himbeeren
• 30 g Pistazien

Zubereitung

Schokolade vorsichtig schmelzen und dünn auf Backpapier verteilen.

Gefriergetrocknete Himbeeren teilweise ganz lassen und teilweise vorsichtig zerbröseln.

Zusammen mit gehackten Pistazien über die noch flüssige Schokolade geben.

Vollständig fest werden lassen und anschließend in Stücke brechen.

🍰 Himbeer-Cheesecake-Topping

Gefriergetrocknete Himbeeren vorsichtig zwischen den Fingern zerbröseln.

Kurz vor dem Servieren über Cheesecake, Käsekuchen oder andere Cremedesserts streuen.

Mit einigen ganzen Himbeeren und gehackten Pistazien dekorieren.

Das kräftige Rot der Himbeeren sorgt für einen besonders attraktiven Kontrast zu hellen Cremes und Kuchen.

🥜 Himbeer-Nuss-Mix

Zutaten

• 30 g gefriergetrocknete Himbeeren
• 100 g Mandeln
• 100 g Cashewkerne
• 80 g Pistazien
• 50 g Macadamianüsse

Zubereitung

Alle Zutaten vorsichtig miteinander vermischen.

Die Himbeeren nicht zu stark bewegen oder drücken, da gefriergetrocknete Früchte leicht zerbrechen können.

Gut verschlossen und trocken aufbewahren.

🍨 Himbeer-Dessert im Glas

Naturjoghurt oder eine Dessertcreme in Gläser füllen.

Abwechselnd mit Granola und frischen Früchten schichten.

Kurz vor dem Servieren gefriergetrocknete Himbeeren und gehackte Pistazien darübergeben.

So bleiben die Himbeeren knusprig und bilden einen schönen Kontrast zur cremigen Konsistenz des Desserts.

🍓 Himbeerpulver selbst herstellen

Gefriergetrocknete Himbeeren lassen sich leicht zu einem feinen Fruchtpulver zerkleinern.

Dafür die Früchte in einem geeigneten Mixer oder Mörser fein mahlen.

Das selbstgemachte Himbeerpulver eignet sich zum Verfeinern von:

• Joghurt
• Smoothies
• Porridge
• Buttercreme
• Schokolade
• Desserts
• Kuchenglasuren

Das Pulver sollte anschließend luftdicht und unbedingt trocken gelagert werden.

Was sind gefriergetrocknete Himbeeren?

Gefriergetrocknete Himbeeren sind frische Himbeeren, denen mithilfe eines speziellen Trocknungsverfahrens ein großer Teil des Wassers entzogen wird.

Dadurch erhalten sie ihre leichte, trockene und knusprige Konsistenz sowie ein konzentriertes Fruchtaroma.

Was ist der Unterschied zu normal getrockneten Himbeeren?

Der größte Unterschied liegt in der Konsistenz und im Trocknungsverfahren.

Klassisch getrocknete Früchte sind häufig weich oder zäh. Gefriergetrocknete Himbeeren sind dagegen sehr leicht, luftig und knusprig.

Sobald sie mit Flüssigkeit in Kontakt kommen, nehmen sie wieder Feuchtigkeit auf und werden weicher.

Sind die Himbeeren zusätzlich gezuckert?

Nein. Laut Produktspezifikation bestehen sie ausschließlich aus:

100 % Himbeeren.

Es wird kein zusätzlicher Zucker zugesetzt. Die Früchte enthalten jedoch von Natur aus Zucker.

Kann man gefriergetrocknete Himbeeren direkt essen?

Ja. Sie sind direkt verzehrfertig und können wie ein knuspriger Fruchtsnack genossen werden.

Sie eignen sich außerdem hervorragend in Kombination mit Nüssen oder Schokolade.

Warum werden gefriergetrocknete Himbeeren weich?

Gefriergetrocknete Früchte nehmen sehr schnell Feuchtigkeit aus ihrer Umgebung auf.

Deshalb sollten sie nach dem Öffnen sofort wieder gut verschlossen werden.

Auch in Joghurt, Milch oder Porridge verlieren sie mit der Zeit ihre knusprige Konsistenz. Wer sie knackig genießen möchte, sollte sie erst unmittelbar vor dem Essen hinzufügen.

Kann ich gefriergetrocknete Himbeeren zum Backen verwenden?

Ja. Sie eignen sich beispielsweise für Muffins, Kuchen, Cookies und Schokolade.

Besonders praktisch ist es, die Früchte zu zerbröseln oder zu Pulver zu mahlen und damit Teige, Cremes oder Glasuren zu aromatisieren.

Welche Nüsse passen zu Himbeeren?

Besonders gut harmonieren:

Pistazien, Mandeln, Cashewkerne und Macadamianüsse.

Eine besonders attraktive Kombination ist Himbeere + Pistazie + weiße oder dunkle Schokolade.

Wie lagere ich gefriergetrocknete Himbeeren richtig?

Die Himbeeren sollten laut Produktspezifikation kühl bei 10–15 °C, trocken und dunkel gelagert werden.

Besonders wichtig ist der Schutz vor Feuchtigkeit. Nach dem Öffnen die Verpackung deshalb sofort wieder sorgfältig verschließen oder die Früchte in einen luftdichten Behälter umfüllen.

Tipp von Das Persienhaus

Zerbröseln Sie einige gefriergetrocknete Himbeeren und streuen Sie sie zusammen mit gehackten Pistazien über weiße Schokolade, Cheesecake oder Naturjoghurt.

Die Kombination aus kräftiger Himbeerfarbe, fruchtiger Säure und nussigen Pistazien sorgt geschmacklich und optisch für einen besonderen Akzent.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g

Nährwert	Menge
Energie	1127 kJ / 263 kcal
Fett	1,9 g
– davon gesättigte Fettsäuren	0,06  g
Kohlenhydrate	30 g
– davon Zucker	30 g
Eiweiß	8,1 g
Ballaststoffe	29 g
Salz	0,02 g

Zutaten:
100 % Himbeeren, gefriergetrocknet.

Allergenhinweis:
Keine kennzeichnungspflichtigen Allergene gemäß EU-Verordnung 1169/2011 enthalten.

Lagerung:
Kühl (10–15 °C), trocken und dunkel lagern. Nach dem Öffnen luftdicht verschließen und vor Feuchtigkeit schützen, damit die knusprige Konsistenz erhalten bleibt.

Herkunft:
Je nach Ernte und Verfügbarkeit: Polen, Serbien, Chile, Bosnien und Herzegowina, Ukraine, Nordmazedonien, Spanien oder Marokko.

Produktbezeichnung:
Ganze gefriergetrocknete Himbeeren.

Produktbeschreibung:
Unsere gefriergetrockneten Himbeeren bestehen zu 100 % aus Himbeeren – ohne Zuckerzusatz und ohne weitere Zutaten. Durch die schonende Gefriertrocknung wird den Früchten ein Großteil ihres Wassers entzogen. Das Ergebnis sind besonders leichte und knusprige Himbeeren mit einem intensiven, fruchtig-säuerlichen Himbeeraroma.

Für 1 kg gefriergetrocknete Himbeeren werden etwa 6–7 kg frische Himbeeren eingesetzt. Dadurch entsteht ein konzentriertes Fruchterlebnis mit kräftigem Geschmack und der charakteristischen roten bis weinroten Farbe der Himbeeren.

Die knusprigen Beeren können direkt genossen oder vielseitig in Frühstück, Desserts und Backwaren verwendet werden.

Geschmack:
Intensiv fruchtig, aromatisch und angenehm säuerlich mit charakteristischem Himbeergeschmack.

Konsistenz:
Leicht, trocken und knusprig.

Aussehen:
Hellrote bis dunkel- und weinrote ganze Himbeeren und Himbeerstücke.

Verwendung:
Ideal für Müsli, Porridge, Joghurt, Bowls und Overnight Oats sowie als knuspriges Topping für Desserts, Eis und Kuchen. Die Himbeeren können außerdem für Schokolade, Pralinen, Gebäck und selbst zusammengestellte Frucht- und Nussmischungen verwendet werden.

Zerbröselt oder fein gemahlen eignen sie sich hervorragend als natürliches Himbeerpulver zum Verfeinern und Dekorieren von Cremes, Smoothies, Desserts und Backwaren.

Besonderheit:
100 % gefriergetrocknete Himbeeren – ohne Zuckerzusatz und ohne weitere Zutaten. Etwa 6–7 kg frische Himbeeren ergeben 1 kg gefriergetrocknete Himbeeren. Der ausgewiesene Zucker stammt ausschließlich aus dem von Natur aus in den Früchten enthaltenen Zucker.