Beschreibung
Ceylon-Zimt-Stangen – echter Zimt aus Sri Lanka
Unsere Ceylon-Zimt-Stangen stammen aus Sri Lanka und zeichnen sich durch ihr feines, warmes und angenehm süßlich-würziges Aroma aus. Ceylon-Zimt wird auch als echter Zimt bezeichnet und unterscheidet sich durch seinen feineren Charakter und die typische mehrlagige Struktur deutlich von kräftigerem Cassia-Zimt.
Die Zimtstangen werden aus der dünnen Innenrinde des Ceylon-Zimtbaums gewonnen. Während der Verarbeitung werden feine Rindenschichten ineinandergeschoben und getrocknet. Dadurch entsteht die für Ceylon-Zimt charakteristische, fein gerollte und mehrlagige Struktur.
Ganze Ceylon-Zimt-Stangen eignen sich hervorragend zum Aromatisieren von Tee, Chai, Punsch und anderen Heißgetränken sowie für Milchreis, Kompott, Desserts und Gebäck. Auch in herzhaften Gerichten wie Currys, Reisgerichten und Schmorgerichten lässt sich Ceylon-Zimt vielseitig einsetzen.
Geschmack & Charakter
Ceylon-Zimt besitzt ein feines, warmes und süßlich-würziges Aroma.
Im Vergleich zu Cassia-Zimt wird sein Geschmacksprofil meist als milder und weniger scharf wahrgenommen. Dadurch lässt er sich sowohl in süßen als auch in herzhaften Speisen einsetzen.
Geschmack: fein, warm, süßlich & mild-würzig
Aromaprofil: elegantes Zimtaroma mit feinen süßlichen und würzigen Noten
Verwendung: Tee, Chai, Punsch, Milchreis, Kompott, Desserts, Gebäck, Currys & Reisgerichte
Herkunft: Sri Lanka
Was ist Ceylon-Zimt?
Ceylon-Zimt wird aus der Innenrinde des Ceylon-Zimtbaums gewonnen.
Seine botanische Bezeichnung lautet Cinnamomum verum. Er wird häufig auch als „echter Zimt“ bezeichnet.
Charakteristisch für Ceylon-Zimt sind die relativ hellen, dünnen und mehrfach ineinandergerollten Rindenschichten.
Diese Struktur unterscheidet sich deutlich von den meist dickeren und kompakteren Cassia-Zimtstangen.
Ceylon-Zimt oder Cassia-Zimt – was ist der Unterschied?
Ceylon- und Cassia-Zimt gehören zwar beide zur Familie der Lorbeergewächse, stammen jedoch von unterschiedlichen Zimtarten.
Ceylon-Zimt besitzt typischerweise:
- eine feine, mehrlagige Struktur
- eine hellere Farbe
- ein feineres und milderes Aroma
- eine angenehm süßlich-würzige Note
Cassia-Zimt ist dagegen meist:
- dicker und härter
- dunkler
- kräftiger im Geschmack
- intensiver und häufig etwas schärfer
Für Gerichte, bei denen ein feines Zimtaroma gewünscht ist, ist Ceylon-Zimt daher eine besonders interessante Wahl.
Ideal für Tee, Chai & Heißgetränke
Ganze Ceylon-Zimt-Stangen eignen sich hervorragend zum Aromatisieren von Getränken.
Sie passen beispielsweise zu:
- schwarzem Tee
- Chai
- Gewürztee
- Apfeltee
- Punsch
- Glühwein
- Kakao
- Kaffee-Spezialitäten
Die Zimtstange einfach während des Erwärmens oder Ziehens hinzugeben und vor dem Servieren wieder entfernen.
Für Milchreis & Desserts
Ceylon-Zimt lässt sich hervorragend für süße Speisen verwenden.
Eine ganze Zimtstange kann beispielsweise beim Kochen von Milchreis, Grießbrei, Pudding oder Fruchtkompott mitgegart werden.
Während der Garzeit gibt sie ihr Aroma langsam an die Speise ab und kann anschließend problemlos wieder entfernt werden.
Für Apfel, Birne & Kompott
Zimt harmoniert besonders gut mit verschiedenen Früchten.
Ceylon-Zimt-Stangen eignen sich unter anderem für:
- Apfelkompott
- Birnenkompott
- Pflaumenkompott
- Bratäpfel
- pochierte Birnen
- Fruchtdesserts
Auch in selbst gemachten Fruchtsaucen kann eine Zimtstange während des Kochens mitziehen.
Für Currys & Reisgerichte
Ceylon-Zimt ist keineswegs nur ein Gewürz für Süßspeisen.
Auch in verschiedenen herzhaften Küchen wird Zimt für Currys, Reisgerichte und Schmorgerichte eingesetzt.
Besonders gut lässt sich Ceylon-Zimt mit Kardamom, Nelken, Kreuzkümmel, Koriander und anderen warmen Gewürzen kombinieren.
Eine ganze Zimtstange kann während der Zubereitung mitgegart und vor dem Servieren entfernt werden.
Ganze Zimtstangen – praktisch zum Mitkochen
Der Vorteil ganzer Zimtstangen liegt in ihrer unkomplizierten Anwendung.
Sie können direkt in Flüssigkeiten und Speisen mitgekocht werden und geben ihr Aroma nach und nach ab.
Nach der gewünschten Zieh- oder Garzeit lässt sich die Stange einfach wieder entfernen.
Zutaten
100 % Ceylon-Zimt, ganz.
Botanische Bezeichnung: Cinnamomum verum
Herkunft: Sri Lanka
Lagerung
Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern. Nach dem Öffnen gut verschlossen aufbewahren, damit das charakteristische Zimtaroma möglichst lange erhalten bleibt.
