Beschreibung
Anis-Saat – süßlich, würzig & fein lakritzartig
Anis-Saat ist ein klassisches Gewürz mit einem unverwechselbar süßlich-würzigen Geschmack und einer charakteristischen, leicht an Lakritz erinnernden Note. Die kleinen ganzen Anissamen lassen sich vielseitig für Brot und Gebäck, Süßspeisen, Kompott, Tee und verschiedene herzhafte Gerichte verwenden.
Besonders bekannt ist Anis aus der Weihnachtsbäckerei und traditionellen Backrezepten. Doch die aromatische Saat kann deutlich mehr: Sie harmoniert mit Brot und Kuchen ebenso wie mit Obst, warmen Getränken und ausgewählten herzhaften Speisen.
Da die Anissamen ganz angeboten werden, können sie je nach Rezept direkt verwendet oder kurz vor der Zubereitung im Mörser zerstoßen beziehungsweise frisch gemahlen werden.
Geschmack & Charakter
Anis besitzt ein intensives, dabei angenehm süßlich-würziges Aroma. Charakteristisch ist die deutliche Lakritznote, die von warmen und fein würzigen Nuancen begleitet wird.
Besonders gut harmoniert Anis mit anderen warmen Gewürzen wie Zimt, Fenchel, Kardamom und Nelken.
Beim Zerstoßen oder Mahlen der ganzen Saat entfaltet sich das charakteristische Aroma besonders intensiv.
Geschmack: süßlich, würzig, warm & leicht lakritzartig
Aroma: intensiv, süß-würzig & charakteristisch anisartig
Verwendung: Brot, Gebäck, Kuchen, Desserts, Kompott, Tee, Heißgetränke & herzhafte Gerichte
Anis für Brot & Gebäck
Anis gehört zu den klassischen Gewürzen für Brot und Backwaren.
Die Saat eignet sich unter anderem für:
- Brot und Bauernbrot
- Brötchen
- Anisbrot
- Kekse und Plätzchen
- Kuchen
- Weihnachtsgebäck
- Lebkuchen
- herzhafte Backwaren
Für ein intensiveres Aroma können die ganzen Anissamen vor der Verwendung leicht im Mörser zerstoßen werden.
Anis für Süßspeisen & Desserts
Die natürliche süßlich-würzige Note von Anis harmoniert besonders gut mit Desserts und Früchten.
Probieren Sie Anis beispielsweise für:
- Apfel- und Birnenkompott
- Pflaumen und Zwetschgen
- Fruchtdesserts
- Kuchen und Gebäck
- Milchreis
- Pudding
- Konfitüren
Auch in Kombination mit Zimt, Kardamom, Nelken oder Vanille entstehen interessante Gewürzkompositionen.
Für Tee & Heißgetränke
Ganze Anissamen eignen sich ebenfalls zum Aromatisieren von Tee und verschiedenen Heißgetränken.
Die Saat kann hierfür leicht zerstoßen und anschließend mit heißem Wasser aufgegossen werden.
Anis lässt sich dabei sehr gut mit Fenchel, Zimt, Kardamom, Ingwer oder anderen Gewürzen kombinieren.
Auch für herzhafte Gerichte
Obwohl Anis häufig mit süßen Speisen verbunden wird, kann das Gewürz auch in der herzhaften Küche eingesetzt werden.
Eine kleine Menge passt beispielsweise zu:
- Gemüsegerichten
- Eintöpfen
- Currys
- Reisgerichten
- Brot und herzhaften Teigwaren
Aufgrund seines charakteristischen Geschmacks sollte Anis bei herzhaften Gerichten zunächst sparsam dosiert werden.
Zutaten
Anis-Saat, ganz.
Botanische Bezeichnung: Pimpinella anisum
Lagerung
Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern. Nach dem Öffnen gut verschlossen aufbewahren, damit das charakteristische Aroma möglichst lange erhalten bleibt.
