Rezepte & Ratgeber – Cashewkerne mit Tellicherry-Pfeffer

Cashewkerne mit Tellicherry-Pfeffer sind nicht nur ein würziger Snack. Die Kombination aus gerösteten Cashews, aromatischem Pfeffer und feiner Würzung eignet sich hervorragend zum Verfeinern von Salaten, Bowls, Reisgerichten, Gemüse und herzhaften Snacks.

Da die Cashewkerne bereits geröstet und gewürzt sind, können sie direkt verwendet werden. Grob gehackt sorgen sie als Topping für zusätzlichen Crunch und eine aromatische Pfeffernote.

🥗 Salat mit Tellicherry-Cashews, Feta & Granatapfel

Die würzigen Cashewkerne bilden einen schönen Kontrast zu frischem Salat und fruchtigem Granatapfel.

Zutaten für 2 Portionen

• 100 g Rucola oder Blattsalat
• ½ Gurke
• 150 g Cocktailtomaten
• ½ Granatapfel
• 60 g Feta
• 40 g Cashewkerne mit Tellicherry-Pfeffer
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Zitronensaft
• frische Kräuter nach Geschmack

Zubereitung

Salat, Gurke und Tomaten vorbereiten und in einer Schüssel vermischen. Feta darüberbröseln und Granatapfelkerne hinzufügen.

Olivenöl und Zitronensaft zu einem einfachen Dressing verrühren.

Die Tellicherry-Cashewkerne grob hacken und erst unmittelbar vor dem Servieren über den Salat geben.

Tipp: Da die Cashews bereits gewürzt und gesalzen sind, den Salat zunächst ohne zusätzliches Salz abschmecken.

🍚 Orientalischer Gewürzreis mit Pfeffer-Cashews

Ein einfaches Reisgericht, bei dem die würzigen Cashewkerne für zusätzlichen Biss sorgen.

Zutaten für 2 Portionen

• 150 g Basmatireis
• 1 kleine Karotte
• ½ Paprika
• 1 Frühlingszwiebel
• 40–50 g Cashewkerne mit Tellicherry-Pfeffer
• etwas Öl
• Kurkuma nach Geschmack
• frische Petersilie oder Koriander

Zubereitung

Basmatireis zubereiten. Gemüse klein schneiden und in etwas Öl kurz anbraten.

Reis dazugeben und mit etwas Kurkuma sowie frischen Kräutern abschmecken.

Die gerösteten Cashewkerne mit Tellicherry-Pfeffer grob hacken und erst beim Servieren über den Reis geben.

So bleiben die Cashews schön knackig und ihre Pfefferwürze kommt gut zur Geltung.

🥑 Avocado-Bowl mit Tellicherry-Cashew-Crunch

Zutaten

• 150 g Basmatireis, Couscous oder Bulgur
• 1 Avocado
• ½ Gurke
• 1 Karotte
• einige Granatapfelkerne
• 40 g Tellicherry-Cashews
• Zitronen- oder Limettensaft
• frische Kräuter

Zubereitung

Reis, Couscous oder Bulgur zubereiten und in einer Schüssel anrichten.

Avocado, Gurke und Karotte schneiden und darauf verteilen. Mit etwas Zitronen- oder Limettensaft beträufeln.

Granatapfel und frische Kräuter hinzufügen und zum Schluss die grob gehackten Pfeffer-Cashews darüberstreuen.

🥕 Ofengemüse mit würzigen Cashewkernen

Geröstete Cashews eignen sich hervorragend als knackiger Kontrast zu weichem Ofengemüse.

Zutaten

• 1 Zucchini
• 2 Karotten
• 1 Paprika
• 1 kleine Aubergine
• 2 EL Olivenöl
• Gewürze nach Geschmack
• 50 g Cashewkerne mit Tellicherry-Pfeffer

Zubereitung

Gemüse schneiden, mit Olivenöl vermischen und im Backofen rösten, bis es gar und leicht gebräunt ist.

Die Cashews grob hacken und erst nach dem Backen über das Gemüse geben.

So bleiben sie knackig und bringen gleichzeitig eine zusätzliche Pfeffernote in das Gericht.

🍲 Cremige Kürbis- oder Karottensuppe mit Cashew-Topping

Auch cremige Suppen lassen sich mit den würzigen Cashewkernen schnell aufwerten.

Eine Kürbis-, Karotten- oder Süßkartoffelsuppe nach Ihrem Lieblingsrezept zubereiten.

Vor dem Servieren einige Cashewkerne mit Tellicherry-Pfeffer grob hacken und über die Suppe streuen.

Der Kontrast aus cremiger Suppe und knackigen, pfeffrigen Cashews sorgt für zusätzliche Textur und Würze.

🥜 Würzige Nuss- & Snackmischung

Für einen unkomplizierten herzhaften Snack können die Tellicherry-Cashews mit weiteren Nüssen und Knabbereien kombiniert werden.

Gut geeignet sind:

• Cashewkerne mit Tellicherry-Pfeffer
• geröstete Mandeln
• Pistazien
• geröstete Kürbiskerne
• Macadamianüsse
• asiatische Reiscracker

So entsteht eine abwechslungsreiche Mischung aus unterschiedlichen Nuss-, Röst- und Gewürzaromen.

Wozu passen Cashewkerne mit Tellicherry-Pfeffer?

Die würzigen Cashews harmonieren besonders gut mit:

• Salaten und Bowls
• Basmatireis
• Couscous und Bulgur
• Ofengemüse
• Avocado
• Kürbis und Süßkartoffeln
• Feta
• Granatapfel
• cremigen Suppen
• Reiscrackern
• anderen gerösteten Nüssen

Was ist das Besondere an Tellicherry-Pfeffer?

Tellicherry-Pfeffer stammt aus Indien und wird aus besonders ausgewählten, reifer geernteten Pfefferbeeren gewonnen. Er ist für sein ausgeprägtes, komplexes Pfefferaroma bekannt.

In Kombination mit milden Cashewkernen entsteht ein interessantes Zusammenspiel aus nussigem Geschmack und aromatischer Pfefferwürze.

Sind Cashewkerne mit Tellicherry-Pfeffer scharf?

Tellicherry-Pfeffer bringt eine charakteristische Pfefferschärfe mit. Diese unterscheidet sich geschmacklich von der Schärfe von Chili oder Wasabi.

Wie intensiv die Schärfe wahrgenommen wird, hängt vom persönlichen Geschmack ab. Die Cashews sind vor allem würzig-pfeffrig und aromatisch.

Muss man die Cashewkerne nochmals rösten?

Nein. Die Cashewkerne sind bereits geröstet, gewürzt und direkt verzehrfertig.

Für Salate, Bowls und warme Gerichte empfiehlt es sich, sie erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen. So bleibt der knackige Biss besser erhalten.

Wie lagere ich Cashewkerne mit Tellicherry-Pfeffer?

Die Cashewkerne sollten kühl, trocken und lichtgeschützt aufbewahrt werden. Nach dem Öffnen empfiehlt sich eine gut verschlossene Verpackung oder ein geeigneter luftdichter Vorratsbehälter.

Tipp von Das Persienhaus

Für eine schnelle Kombination geben Sie grob gehackte Cashewkerne mit Tellicherry-Pfeffer über eine Bowl aus Basmatireis, Avocado, Gurke und Granatapfel. Die milden Zutaten bilden einen schönen Kontrast zur kräftigen Pfefferwürze.

Für einen herzhaften Snack können Sie die Cashews außerdem mit gerösteten Mandeln, Pistazien und asiatischen Reiscrackern kombinieren.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g