Beschreibung

Korianderblätter getrocknet – aromatisches Küchenkraut

Unsere getrockneten Korianderblätter bringen den charakteristischen Geschmack des beliebten Küchenkrauts in praktisch dosierbarer Form in die Küche. Sie besitzen ein kräuterig-frisches, charakteristisch korianderartiges Aroma und eignen sich für zahlreiche Gerichte der persischen, orientalischen, indischen, asiatischen und internationalen Küche.

Getrocknetes Koriandergrün lässt sich unkompliziert für Currys, Reisgerichte, Suppen, Eintöpfe, Gemüse, Hülsenfrüchte, Saucen, Dips und Marinaden verwenden. Die Blätter können direkt während des Kochens hinzugegeben oder gegen Ende der Zubereitung zum Gericht gegeben werden.

Korianderblätter und Koriandersaat stammen zwar von derselben Pflanze, unterscheiden sich geschmacklich jedoch deutlich. Während die Samen eher warm-würzige und leicht zitrusartige Noten besitzen, steht bei den Blättern das typische frische Kräuteraroma im Vordergrund.

Geschmack & Charakter

Getrocknete Korianderblätter besitzen einen kräuterigen, charakteristisch frischen und leicht würzigen Geschmack.

Durch die Trocknung unterscheidet sich ihr Aroma von frischem Koriandergrün und fällt in der Regel etwas zurückhaltender aus.

Geschmack: kräuterig, frisch & charakteristisch

Aromaprofil: typisches Koriandergrün-Aroma

Form: getrocknete Korianderblätter

Verwendung: Currys, Reis, Suppen, Gemüse, Hülsenfrüchte, Saucen & Dips

Besonderheit: vielseitiges getrocknetes Küchenkraut für zahlreiche internationale Küchen

Was sind getrocknete Korianderblätter?

Getrocknete Korianderblätter sind die getrockneten Blätter der Korianderpflanze Coriandrum sativum.

Die Pflanze liefert zwei bekannte Gewürzzutaten:

• die Blätter – häufig als Koriandergrün bezeichnet
• die Samen – als Koriandersaat beziehungsweise Korianderkörner bekannt

Obwohl beide von derselben Pflanze stammen, besitzen sie unterschiedliche Geschmacksprofile und werden in der Küche entsprechend unterschiedlich eingesetzt.

Korianderblätter oder Koriandersaat – was ist der Unterschied?

Korianderblätter besitzen einen ausgeprägten kräuterigen Charakter und werden ähnlich wie andere Küchenkräuter eingesetzt.

Koriandersaat besitzt dagegen ein deutlich anderes, warm-würziges Aroma und wird ganz oder gemahlen als Gewürz verwendet.

Für Rezepte mit Koriandergrün sind daher Koriandersamen kein direkter Ersatz.

Für Currys

Getrocknete Korianderblätter eignen sich hervorragend zum Verfeinern verschiedener Currygerichte.

Sie harmonieren unter anderem mit:

• Kurkuma
• Cumin
• Chili
• Ingwer
• Knoblauch
• Kardamom
• Bockshornklee

Für eine deutlich wahrnehmbare Kräuternote kann ein Teil der Blätter erst gegen Ende der Garzeit hinzugefügt werden.

Für Reisgerichte

Korianderblätter können Reisgerichten eine zusätzliche Kräuterkomponente verleihen.

Sie passen zu Basmati-Reis, Gemüse-Reis, gewürzten Reisgerichten sowie Kombinationen mit Linsen oder Kichererbsen.

Für Suppen & Eintöpfe

Auch Suppen und Eintöpfe lassen sich mit getrocknetem Koriandergrün verfeinern.

Besonders gut passt es zu Gerichten mit:

• Linsen
• Kichererbsen
• Bohnen
• Tomaten
• Kartoffeln
• Gemüse

Für Gemüse

Korianderblätter eignen sich für Gemüsepfannen, Ofengemüse und geschmorte Gemüsegerichte.

Besonders harmonisch ist die Kombination mit Auberginen, Karotten, Kartoffeln, Tomaten, Zucchini und Hülsenfrüchten.

Für Saucen & Dips

Getrocknetes Koriandergrün kann auch in Joghurt-, Kräuter- und anderen Dips verwendet werden.

Bei kalten Zubereitungen empfiehlt es sich, die getrockneten Blätter nach dem Einrühren etwas ziehen zu lassen.

Für Marinaden

Korianderblätter können mit Öl, Zitronen- oder Limettensaft, Knoblauch und weiteren Gewürzen zu Marinaden kombiniert werden.

Geeignet für Gemüse, Geflügel, Fleisch und verschiedene Grillgerichte.

Zutaten

100 % Korianderblätter, getrocknet (Coriandrum sativum).

Lagerung

Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern. Nach dem Öffnen gut verschlossen und vor Feuchtigkeit geschützt aufbewahren.