Beschreibung
Whisky Pfeffer – mit 20 % Whisky
Whisky Pfeffer verbindet kräftigen Pfeffer mit 20 % Whisky zu einer außergewöhnlichen Gewürzzubereitung. Die Rezeptur besteht aus 80 % Pfeffer und 20 % Whisky und richtet sich an alle, die klassischen Pfeffer mit einer besonderen geschmacklichen Komponente kombinieren möchten.
Der Pfeffer bildet mit seinem charakteristischen, kräftigen Geschmack die Basis. Der Whisky ergänzt das Profil mit seinen typischen malzigen, warmen und je nach verwendetem Whisky unterschiedlich ausgeprägten Geschmacksnoten.
Whisky Pfeffer eignet sich besonders für Steak, Rindfleisch, Burger, Wild, Grillgerichte, Saucen und Marinaden. Auch zu kräftigem Gemüse und Pilzgerichten lässt er sich einsetzen.
Was macht Whisky Pfeffer besonders?
Im Gegensatz zu klassischem Pfeffer handelt es sich nicht um ein reines Einzelgewürz.
Die Zusammensetzung lautet:
80 % Pfeffer
20 % Whisky
Dadurch unterscheidet sich das Produkt deutlich von schwarzem Pfeffer, Tellicherry Pfeffer oder anderen reinen Pfeffersorten in unserem Sortiment.
Geschmack & Charakter
Das Geschmacksprofil wird vor allem von zwei Komponenten bestimmt:
Pfeffer – sorgt für die charakteristische Pfefferwürze und Schärfe.
Whisky – ergänzt den Pfeffer mit den geschmacklichen Eigenschaften des verwendeten Whiskys.
Da sich Whisky je nach Sorte deutlich unterscheiden kann, sollten konkrete Aussagen wie „rauchig“, „torfig“, „süßlich“ oder „vanillig“ nur verwendet werden, wenn diese Eigenschaften für den tatsächlich eingesetzten Whisky bestätigt sind.
Whisky Pfeffer für Steak
Eine besonders naheliegende Verwendung ist Steak.
Whisky Pfeffer kann frisch über das fertig gebratene oder gegrillte Fleisch gegeben werden.
Dadurch eignet er sich als besondere Alternative zu klassischem schwarzem Pfeffer.
Für Rindfleisch & Burger
Auch für:
- Rinderfilet
- Roastbeef
- Burger
- Hackfleischgerichte
- Rindergeschnetzeltes
kann Whisky Pfeffer eingesetzt werden.
Zunächst sparsam dosieren und anschließend nach persönlichem Geschmack ergänzen.
Für Wild
Das kräftige Pfefferprofil kann auch Wildgerichte ergänzen.
Besonders interessant ist die Kombination mit kräftigen Saucen und Schmorgerichten.
Für Grillgerichte
Whisky Pfeffer kann zum Würzen von gegrilltem Fleisch verwendet werden.
Je nach gewünschtem Ergebnis während der Zubereitung oder erst zum Finishen einsetzen.
Für Pfeffersaucen
Whisky Pfeffer eignet sich besonders gut für kräftige Pfeffersaucen zu Fleisch.
Durch den bereits enthaltenen Whisky erhält die Gewürzzubereitung einen eigenständigen Charakter.
Für Pilze & Gemüse
Whisky Pfeffer muss nicht ausschließlich für Fleisch verwendet werden.
Er eignet sich beispielsweise auch für:
- gebratene Pilze
- Kartoffeln
- Ofengemüse
- Auberginen
- Grillgemüse
Dosierung
Whisky Pfeffer zunächst sparsam verwenden.
Für 2–4 Portionen mit einer kleinen Menge beginnen, abschmecken und nach gewünschter Intensität ergänzen.
Zutaten
Nach deiner Angabe:
80 % Pfeffer, 20 % Whisky.
Für die endgültige Zutatenkennzeichnung sollten wir noch prüfen, welcher Pfeffer und welcher Whisky genau verwendet werden und wie der Whisky in der Lieferantenspezifikation deklariert ist.
Allergene
Die endgültige Allergenkennzeichnung sollte anhand der vollständigen Spezifikation des verwendeten Whiskys geprüft werden.
Daher würde ich hier vor Erhalt der Spezifikation keinen pauschalen Spuren- oder Allergenhinweis ergänzen.
Lagerung
Die Lagerungsbedingungen sollten entsprechend der Lieferantenspezifikation angegeben werden, insbesondere weil dieses Produkt im Gegensatz zu reinem trockenem Pfeffer Whisky enthält.
