Beschreibung
Lebkuchengewürz – klassische Gewürzmischung für Lebkuchen & Weihnachtsgebäck
Unser Lebkuchengewürz vereint Zimt, Anis, Koriander, Fenchel, Ingwer, Muskat, Nelke und Sternanis zu einer warm-würzigen Gewürzmischung für Lebkuchen und winterliche Backrezepte.
Zimt bildet die vertraute warme Grundlage der Mischung. Anis und Sternanis bringen charakteristische süßlich-würzige Noten ein, während Koriander und Fenchel das Gewürzprofil ergänzen. Ingwer sorgt für eine leicht scharfe Komponente. Muskat und Nelke runden die Mischung mit kräftigen, warmen Gewürznoten ab.
Das Lebkuchengewürz eignet sich nicht nur für klassische Lebkuchen, sondern auch für Plätzchen, Gewürzkuchen, Muffins, Desserts, Kompott und winterliche Heißgetränke.
Die Mischung enthält nach deiner angegebenen Rezeptur keinen zugesetzten Zucker. Dadurch können Süße und Gewürzintensität beim Backen individuell auf das jeweilige Rezept abgestimmt werden.
Geschmack & Charakter
Das Zusammenspiel der acht Gewürze ergibt ein warmes, kräftiges und süßlich-würziges Geschmacksprofil.
Geschmack: warm, würzig, leicht süßlich & fein pikant
Aromaprofil: Zimt mit Anis, Sternanis, Nelke, Ingwer & Muskat
Verwendung: Lebkuchen, Plätzchen, Gewürzkuchen, Desserts & winterliche Getränke
Besonderheit: reine Gewürzmischung – nach angegebener Rezeptur ohne zugesetzten Zucker
Was ist Lebkuchengewürz?
Lebkuchengewürz ist eine Gewürzmischung, die hauptsächlich zum Würzen von Lebkuchen und anderem Gewürzgebäck verwendet wird.
Eine einzige verbindliche Rezeptur gibt es nicht. Je nach Mischung können unterschiedliche Gewürze und Mengenverhältnisse verwendet werden.
Unsere Rezeptur besteht aus:
Zimt, Anis, Koriander, Fenchel, Ingwer, Muskat, Nelke und Sternanis.
Damit erhältst du eine fertige Mischung, ohne die einzelnen Gewürze für jedes Backrezept separat kombinieren zu müssen.
Für Lebkuchen
Die klassische Verwendung ist natürlich Lebkuchen.
Die Gewürzmischung lässt sich direkt unter den Teig geben und beispielsweise mit Honig, Nüssen, Mandeln, Kakao oder weiteren Zutaten des jeweiligen Rezepts kombinieren.
Die benötigte Menge richtet sich nach Rezept und gewünschter Gewürzintensität.
Für Plätzchen & Weihnachtsgebäck
Auch Plätzchenteig lässt sich mit Lebkuchengewürz verfeinern.
Besonders geeignet für:
- Gewürzplätzchen
- Honigplätzchen
- Nussplätzchen
- Schokoladenplätzchen
- winterliches Mürbegebäck
Für Gewürzkuchen
Lebkuchengewürz eignet sich hervorragend für Rührkuchen und Gewürzkuchen.
Es lässt sich beispielsweise mit Kakao, Schokolade, Nüssen, Mandeln, Äpfeln oder Birnen kombinieren.
Für Muffins
Eine kleine Menge der Gewürzmischung verwandelt einfache Muffins in eine winterlich gewürzte Variante.
Besonders passend zu Schokolade, Apfel, Birne oder Nüssen.
Für Desserts
Auch außerhalb der Backstube lässt sich Lebkuchengewürz einsetzen.
Zum Beispiel für:
- Milchreis
- Porridge
- Joghurt
- Quarkspeisen
- Apfelkompott
- Birnenkompott
- Schokoladendesserts
Hier besonders sparsam dosieren und nach Geschmack anpassen.
Für Kaffee, Kakao & andere Heißgetränke
Eine kleine Prise kann Kaffee, Kakao oder milchbasierte Heißgetränke winterlich würzen.
Da die Mischung kräftige Gewürze wie Nelke, Muskat, Anis und Sternanis enthält, zunächst nur eine kleine Menge verwenden.
Lebkuchengewürz richtig dosieren
Die optimale Menge hängt vom jeweiligen Rezept und der gewünschten Intensität ab.
Als allgemeine Orientierung kann man bei 500 g Mehl zunächst etwa 2–3 TL verwenden und die Menge entsprechend Rezept und Geschmack anpassen.
Bei Desserts und Getränken deutlich sparsamer beginnen.
Zutaten
Zimt, Anis, Koriander, Fenchel, Ingwer, Muskat, Nelke, Sternanis.
Die Reihenfolge der Zutaten bitte vor Veröffentlichung mit deiner tatsächlichen Produktspezifikation abgleichen. Für die Lebensmittelkennzeichnung muss sie der Rezeptur in absteigender Reihenfolge der Gewichtsanteile entsprechen.
Allergene
Nach der von dir angegebenen Zusammensetzung ist keines der 14 kennzeichnungspflichtigen Hauptallergene ausdrücklich als Zutat enthalten.
Wichtig: Wenn Lebkuchenrezepte beispielsweise Nüsse, Mandeln, Eier, Milch oder glutenhaltiges Getreide enthalten, betrifft dies das fertige Rezept, nicht automatisch deine Gewürzmischung.
Spurenhinweise ausschließlich entsprechend deiner tatsächlichen Lieferantenspezifikation beziehungsweise den betrieblichen Gegebenheiten angeben.
Lagerung
Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern. Nach dem Öffnen gut verschlossen und vor Feuchtigkeit sowie Fremdgerüchen schützen.
