Beschreibung

Feines Rauchsalz – rauchige Würze für Grill, Fleisch & Gemüse

Feines Rauchsalz verbindet den salzigen Grundgeschmack mit einer charakteristischen Rauchnote. Durch seine feine Körnung lässt es sich einfach dosieren und gleichmäßig auf Speisen verteilen.

Das Rauchsalz eignet sich besonders zum Würzen von Fleisch, Grillgerichten, Kartoffeln, Gemüse, Eierspeisen, Saucen, Marinaden und herzhaften Snacks. Es kann sowohl während der Zubereitung als auch zum abschließenden Würzen verwendet werden.

Die Rauchnote ermöglicht es, unterschiedlichen Gerichten einen rauchigen Geschmacksakzent zu verleihen – auch bei der Zubereitung in Pfanne oder Backofen.

Geschmack & Charakter

Der wesentliche Unterschied zu gewöhnlichem Speisesalz liegt im rauchigen Geschmacksprofil.

Geschmack: salzig & deutlich rauchig

Körnung: fein

Verwendung: Fleisch, Grillgerichte, Gemüse, Kartoffeln, Eier, Saucen & Marinaden

Besonderheit: Salz und Rauchnote in einem Würzprodukt

Was ist Rauchsalz?

Rauchsalz ist Salz mit einem charakteristischen Rauchgeschmack.

Wie diese Rauchnote bei deinem konkreten Produkt entsteht, sollten wir erst nach Prüfung der Lieferantenspezifikation genauer beschreiben.

Je nach Produkt können sich Herstellungsverfahren und Zutaten unterscheiden. Deshalb würde ich ohne entsprechende Angaben weder eine bestimmte Holzart noch eine konkrete Räucherdauer oder Herstellungsweise nennen.

Warum die feine Körnung praktisch ist

Die feine Struktur erleichtert eine gleichmäßige Verteilung auf Speisen.

Das ist besonders praktisch für:

• Marinaden
• Gewürzmischungen
• Fleisch
• Gemüse
• Kartoffeln
• Eierspeisen
• Saucen
• Dips

Im Unterschied zu groben Salzkristallen ist dieses Produkt weniger auf einen knusprigen Salz-Finish-Effekt ausgerichtet, sondern auf eine gleichmäßige Würzung und Rauchnote.

Rauchsalz für Fleisch

Rauchsalz eignet sich beispielsweise zum Würzen von:

• Steak
• Burger
• Hackfleisch
• Geflügel
• Schweinefleisch
• Fleischspießen

Da Rauchsalz bereits Salz ist, sollte zusätzliches Salz im Rezept entsprechend reduziert werden.

Für Grill & BBQ

Die Kombination aus Salz und Rauchnote passt besonders zu Grillgerichten.

Das Rauchsalz kann direkt verwendet oder mit weiteren Gewürzen wie Paprika, Pfeffer, Knoblauch, Chili oder Kräutern kombiniert werden.

Für Kartoffeln

Feines Rauchsalz eignet sich unter anderem für:

• Bratkartoffeln
• Ofenkartoffeln
• Kartoffelspalten
• Pommes frites
• Kartoffelpüree

Besonders bei Ofenkartoffeln und Kartoffelspalten lässt sich die feine Körnung gut mit Öl und weiteren Gewürzen vermischen.

Für Gemüse

Auch Gemüse erhält durch Rauchsalz einen herzhaften, rauchigen Akzent.

Geeignet beispielsweise für:

• Auberginen
• Zucchini
• Paprika
• Mais
• Pilze
• Blumenkohl
• Kürbis

Für Eier

Eine kleine Menge Rauchsalz kann auch verwendet werden für:

• Rührei
• Spiegelei
• Omelett
• gekochte Eier

Hier besonders sparsam dosieren.

Für Saucen & Dips

Rauchsalz kann Saucen und Dips gleichzeitig salzen und mit einer Rauchnote versehen.

Es eignet sich beispielsweise für BBQ-inspirierte Saucen, Tomatensaucen, würzige Dips und Marinaden.

Für vegetarische & vegane Gerichte

Die Rauchnote kann auch Gerichten ohne Fleisch zusätzliche geschmackliche Tiefe verleihen.

Zum Beispiel für:

• geröstete Kichererbsen
• Linsen
• Bohnen
• Tofu
• Ofengemüse
• Pilzgerichte
• Gemüseburger

Ob das konkrete Produkt selbst als vegan ausgelobt werden kann, sollte gegebenenfalls anhand der vollständigen Produktspezifikation geprüft werden.

Rauchsalz richtig dosieren

Rauchsalz sollte wie Salz dosiert werden – und gleichzeitig muss die Intensität der Rauchnote berücksichtigt werden.

Deshalb zunächst sparsam verwenden, probieren und anschließend nachwürzen.

Zusätzliches Salz im Gericht entsprechend reduzieren oder zunächst ganz weglassen.

Zutaten

Hier würde ich nicht automatisch „100 % Salz“ eintragen.

Die korrekte Zutatenliste muss aus deiner Produktspezifikation übernommen werden, weil entscheidend ist, wie die Rauchnote erzeugt wurde und ob weitere Zutaten beziehungsweise Raucharoma enthalten sind.

Allergene

Die Allergenangabe kann erst abschließend beurteilt werden, wenn die vollständige Zutaten- und Lieferantenspezifikation vorliegt.

Lagerung

Trocken und gut verschlossen lagern. Vor Feuchtigkeit und Fremdgerüchen schützen.