Beschreibung
Piment gemahlen – für herzhafte Gerichte & Gebäck
Piment gemahlen ist ein vielseitiges Einzelgewürz mit einem warmen, kräftigen und leicht pfeffrigen Geschmacksprofil. Charakteristisch ist sein komplexes Aroma, das an Nelken, Pfeffer, Zimt und Muskat erinnern kann. Daher ist Piment auch unter der Bezeichnung Nelkenpfeffer bekannt.
In gemahlener Form lässt sich Piment besonders einfach und gleichmäßig dosieren. Es eignet sich sowohl für herzhafte Gerichte wie Schmorgerichte, Fleisch, Suppen, Saucen und Marinaden als auch für ausgewählte Backwaren, Desserts und winterliche Gewürzmischungen.
Was ist Piment?
Piment wird aus den getrockneten Früchten des Pimentbaums Pimenta dioica gewonnen.
Trotz der Bezeichnung „Nelkenpfeffer“ handelt es sich weder um eine Nelke noch um klassischen Pfeffer der Gattung Piper. Der Name beschreibt vielmehr das charakteristische würzige Aromaprofil.
International ist Piment auch unter der Bezeichnung Allspice bekannt.
Geschmack von gemahlenem Piment
Piment besitzt ein ungewöhnlich komplexes Geschmacksprofil.
Typisch sind:
warme Würze – kräftig und vollmundig
leicht pfeffrige Noten – ohne mit schwarzem Pfeffer identisch zu sein
nelkenähnliche Nuancen – charakteristisch für Piment
Anklänge an Zimt und Muskat – besonders interessant für Gewürzmischungen und Gebäck
Gerade diese Kombination macht Piment sowohl für herzhafte als auch für süße Rezepte interessant.
Gemahlen – direkt verwendbar
Der Vorteil von gemahlenem Piment liegt in der unkomplizierten Anwendung.
Das Gewürz muss nicht erst gemörsert oder gemahlen werden und lässt sich direkt in Speisen einrühren.
Besonders geeignet für:
- Schmorgerichte
- Fleischgerichte
- Suppen
- Saucen
- Marinaden
- Hackfleischgerichte
- Gemüse
- Rotkohl
- Gewürzmischungen
- Gebäck
Piment für Fleisch & Schmorgerichte
Gemahlener Piment passt zu kräftigen Fleisch- und Schmorgerichten.
Er kann beispielsweise für Rind, Lamm, Wild, Hackfleisch oder langsam gegarte Gerichte eingesetzt werden.
Da Piment geschmacklich intensiv ist, zunächst sparsam dosieren.
Für Suppen & Saucen
Gemahlener Piment verteilt sich gleichmäßig in Flüssigkeiten und eignet sich deshalb besonders gut für Suppen und Saucen.
Eine kleine Menge genügt häufig, um zusätzliche Gewürztiefe zu erzeugen.
Für Rotkohl
Piment gehört zu den Gewürzen, die sehr gut mit Rotkohl harmonieren.
Er lässt sich dabei beispielsweise mit Lorbeer, Nelken oder anderen klassischen Gewürzen kombinieren.
Für Gebäck
Die warmen Gewürznoten machen Piment auch für die süße Küche interessant.
Verwendung beispielsweise in:
- Gewürzkuchen
- Weihnachtsgebäck
- Lebkuchen
- Früchtebrot
- Keksen
- Gewürzmischungen zum Backen
Dosierung
Gemahlener Piment besitzt ein kräftiges Aroma.
Für 2–4 Portionen zunächst etwa eine kleine Messerspitze bis ¼ Teelöffel verwenden.
Anschließend abschmecken und bei Bedarf ergänzen.
Bei Backrezepten richtet sich die Menge nach dem jeweiligen Rezept.
Zutaten
Bei deinem reinen Produkt:
100 % Piment, gemahlen.
Botanische Bezeichnung
Pimenta dioica
Allergene
Bei reinem Piment ist keines der 14 kennzeichnungspflichtigen Hauptallergene als Zutat enthalten.
Spurenhinweise nur entsprechend der tatsächlichen Lieferantenspezifikation und den betrieblichen Gegebenheiten angeben.
Herkunft
Die konkrete Herkunft sollte entsprechend der aktuellen Lieferantenspezifikation beziehungsweise Charge angegeben werden.
Lagerung
Trocken, kühl, lichtgeschützt und gut verschlossen lagern. Vor Feuchtigkeit und Fremdgerüchen schützen.
