Duftender Basmatireis, warmer Zimt und ein Hauch Rosenwasser. Dieser süße Reis schmeckt lauwarm als Dessert oder in kleinen Schalen zum schwarzen Tee.

Zutaten für 4 Personen

• 250 g Basmatireis
• 2 EL Butter
• 1 TL gemahlener Zimt
• 3 grüne Kardamomkapseln
• 2 EL Zucker
• 2 EL Rosinen
• 2 EL gehackte Pistazien
• 1 EL Rosenwasser
• 1 Prise Safran
• Salz

Zubereitung

1. Basmatireis gründlich waschen, nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser garen und abtropfen lassen.
2. Safran fein zerreiben und in zwei Esslöffeln warmem Wasser ziehen lassen. Kardamomkapseln öffnen und die Samen im Mörser zerstoßen.
3. Butter in einem Topf bei niedriger Hitze schmelzen. Zimt und Kardamom kurz darin erwärmen. Zucker und den noch warmen Reis dazugeben und vorsichtig vermengen.
4. Rosenwasser und Safranwasser unterheben. Den Reis in Schalen füllen, mit Rosinen und gehackten Pistazien bestreuen und lauwarm servieren.

Tipp aus unserer Küche: Rosenwasser erst zum Schluss unterheben. So bleibt der feine Blütenduft erhalten.