Beschreibung

Getrocknete Petersilie – klassische Kräuterwürze für die tägliche Küche

Getrocknete Petersilie gehört zu den unkomplizierten Küchenkräutern, die sich für eine große Bandbreite herzhafter Gerichte einsetzen lassen. Die getrockneten Petersilienblätter bringen eine charakteristische Kräuternote in Suppen, Saucen, Kartoffelgerichte, Gemüse, Salate, Dips und viele weitere Speisen.

Der Vorteil der getrockneten Variante liegt vor allem in ihrer einfachen Verwendung und guten Vorratshaltung. Die Petersilie ist bereits vorbereitet und kann direkt aus der Gewürzdose dosiert werden. Dadurch steht die typische Petersiliennote unabhängig von der Verfügbarkeit frischer Kräuter jederzeit zum Kochen und Würzen bereit.

Ob für eine klassische Kartoffelsuppe, Kräuterbutter, Gemüse, Reis, Pasta oder einen Joghurt-Dip – getrocknete Petersilie lässt sich sowohl während der Zubereitung als auch zum abschließenden Verfeinern einsetzen.

Geschmack & Charakter

Petersilie besitzt einen frischen, kräuterigen und charakteristisch grünen Geschmack. Durch die Trocknung unterscheidet sich ihr Aromaprofil von frischer Petersilie und wirkt in Gerichten etwas zurückhaltender.

Das macht getrocknete Petersilie zu einem unkomplizierten Begleiter, der sich mit zahlreichen anderen Kräutern und Gewürzen kombinieren lässt.

Geschmack: kräuterig, mild & charakteristisch nach Petersilie

Form: getrocknete Petersilienblätter

Verwendung: Suppen, Saucen, Kartoffeln, Gemüse, Salate, Dips & Kräuterbutter

Besonderheit: direkt verwendbares Küchenkräut für zahlreiche herzhafte Gerichte

Was ist getrocknete Petersilie?

Petersilie gehört zu den bekanntesten Küchenkräutern Europas.

Botanisch trägt sie den Namen Petroselinum crispum und gehört zur Familie der Doldenblütler.

Für getrocknete Petersilie werden die Blätter nach der Ernte getrocknet und anschließend entsprechend verarbeitet. Durch den Entzug von Feuchtigkeit wird das Kraut lagerfähig und kann unkompliziert als Vorratsgewürz verwendet werden.

Getrocknete oder frische Petersilie?

Beide Varianten haben ihre Berechtigung, unterscheiden sich aber in Geschmack, Struktur und Anwendung.

Frische Petersilie besitzt einen besonders frischen, grünen Charakter und eignet sich hervorragend zum Garnieren und abschließenden Verfeinern.

Getrocknete Petersilie ist länger lagerfähig und jederzeit griffbereit. Sie eignet sich besonders für Suppen, Saucen, Eintöpfe, Gemüsegerichte und Gewürzmischungen.

Getrocknete Petersilie sollte deshalb nicht einfach als Ersatz mit identischer Dosierung betrachtet werden. Die benötigte Menge hängt vom jeweiligen Gericht und persönlichen Geschmack ab.

Wann gibt man getrocknete Petersilie zum Essen?

Bei Gerichten mit Flüssigkeit kann getrocknete Petersilie bereits während der Zubereitung hinzugegeben werden.

Dadurch kann sie Flüssigkeit aufnehmen und sich gut im Gericht verteilen.

Für eine deutlicher wahrnehmbare Kräuternote kann zusätzlich eine kleine Menge gegen Ende der Garzeit verwendet werden.

Für Kartoffelgerichte

Petersilie und Kartoffeln sind eine klassische Kombination.

Getrocknete Petersilie eignet sich beispielsweise für:

• Petersilienkartoffeln
• Bratkartoffeln
• Kartoffelpüree
• Kartoffelsuppe
• Ofenkartoffeln
• Kartoffelsalat

Für Suppen & Eintöpfe

Getrocknete Petersilie lässt sich besonders unkompliziert in Flüssigkeiten verwenden.

Sie passt zu:

• Gemüsesuppe
• Kartoffelsuppe
• Linsensuppe
• Bohnensuppe
• Hühnersuppe
• Eintöpfen

Die Petersilie kann bereits während des Kochens hinzugegeben werden.

Für Saucen

Auch helle und dunkle Saucen können mit Petersilie verfeinert werden.

Besonders gut passt sie zu Kräuter-, Sahne-, Gemüse- und Pilzsaucen.

Für Gemüse

Getrocknete Petersilie passt zu zahlreichen Gemüsesorten wie Karotten, Blumenkohl, Brokkoli, Zucchini, Pilzen, Erbsen und Bohnen.

Sie lässt sich sowohl in Pfannengerichten als auch für Ofengemüse verwenden.

Für Salate & Dressings

Für Dressings kann getrocknete Petersilie direkt mit Essig, Öl oder anderen flüssigen Zutaten vermischt werden.

Die Mischung einige Minuten ziehen lassen, damit sich die getrockneten Blätter mit Flüssigkeit verbinden können.

Für Kräuterbutter

Getrocknete Petersilie lässt sich hervorragend mit weicher Butter kombinieren.

Zusammen mit Knoblauch, Salz, Pfeffer und weiteren Kräutern entsteht eine einfache Kräuterbutter für Brot, Kartoffeln, Gemüse oder Grillgerichte.

Für Dips

Joghurt, Quark oder Frischkäse können mit getrockneter Petersilie verfeinert werden.

Den Dip nach dem Anrühren etwas ziehen lassen, damit sich das getrocknete Kraut mit der Feuchtigkeit verbinden kann.

Für Reis & Pasta

Auch Reis- und Pastagerichte können mit Petersilie ergänzt werden.

Besonders bei einfachen Gerichten mit Butter, Olivenöl, Gemüse oder Knoblauch sorgt sie für eine zusätzliche Kräuternote.

Petersilie mit anderen Kräutern kombinieren

Getrocknete Petersilie lässt sich gut mit anderen Küchenkräutern kombinieren, beispielsweise:

• Schnittlauch
• Dill
• Kerbel
• Thymian
• Oregano
• Basilikum
• Majoran

Dadurch eignet sie sich auch hervorragend für selbst zusammengestellte Kräutermischungen.

Zutaten

100 % Petersilie, getrocknet.

Botanische Bezeichnung: Petroselinum crispum.

Allergene

Auf Grundlage von 100 % getrockneter Petersilie sind keine der 14 kennzeichnungspflichtigen Hauptallergene als Zutat enthalten.

Eventuelle Spurenhinweise ausschließlich entsprechend der tatsächlichen Lieferantenspezifikation beziehungsweise den betrieblichen Gegebenheiten angeben.

Lagerung

Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern. Nach dem Öffnen gut verschlossen und vor Feuchtigkeit sowie Fremdgerüchen geschützt aufbewahren.