Beschreibung
Getrockneter Bärlauch – für Pesto, Dips & Kräuterbutter
Getrockneter Bärlauch ist ein vielseitiges Würzkraut mit charakteristisch würzigem, lauch- und knoblauchartigem Aroma. Die getrockneten Bärlauchblätter eignen sich hervorragend zum Verfeinern von Pesto, Kräuterbutter, Dips, Pasta, Kartoffelgerichten, Suppen, Saucen und Gemüse.
Bärlauch gehört zur Familie der Lauchgewächse und ist mit Knoblauch, Schnittlauch und Zwiebel verwandt. Sein typisches Aroma erinnert an Knoblauch, besitzt jedoch einen eigenständigen kräuterigen Charakter.
Getrocknet lässt sich Bärlauch besonders unkompliziert bevorraten und direkt zum Würzen zahlreicher kalter und warmer Speisen verwenden.
Geschmack & Charakter
Bärlauch zeichnet sich durch sein charakteristisches lauch- und knoblauchartiges Aroma aus.
Die getrockneten Blätter bringen eine würzige Kräuternote in zahlreiche Gerichte und harmonieren besonders gut mit Kartoffeln, Frischkäse, Quark, Butter, Pasta und Gemüse.
Geschmack: würzig, kräuterig, lauch- & knoblauchartig
Aromaprofil: charakteristische Bärlauchnote mit feiner Knoblauch- und Kräuterwürze
Verwendung: Pesto, Kräuterbutter, Dips, Pasta, Kartoffeln, Suppen, Saucen, Gemüse & Salate
Ideal für Pesto
Getrockneter Bärlauch lässt sich hervorragend als würzige Komponente für Pesto verwenden.
Dafür kann der getrocknete Bärlauch zunächst mit etwas Wasser oder Öl kurz quellen und anschließend mit Olivenöl, Nüssen oder Kernen und Hartkäse verarbeitet werden.
Das fertige Bärlauchpesto passt zu Pasta, Brot, Kartoffeln und Gemüse.
Für Kräuterbutter & Dips
Bärlauch harmoniert besonders gut mit Butter, Frischkäse, Quark und Joghurt.
Für eine schnelle Bärlauchbutter einfach weiche Butter mit getrocknetem Bärlauch vermengen, nach Geschmack würzen und vor dem Servieren etwas ziehen lassen.
Auch Dips und Aufstriche erhalten mit Bärlauch eine charakteristische Kräuter- und Knoblauchnote.
Für Pasta & Saucen
Getrockneter Bärlauch eignet sich zum Würzen von Pasta und verschiedenen Saucen.
Besonders gut passt er zu:
- Sahne- und Frischkäsesaucen
- Tomatensaucen
- Pasta mit Olivenöl
- Gemüse-Pasta
- Gnocchi
- Risotto
Bei warmen Gerichten empfiehlt es sich, Bärlauch eher gegen Ende der Zubereitung hinzuzugeben, damit sein Aroma möglichst gut erhalten bleibt.
Für Kartoffeln & Gemüse
Auch Kartoffelgerichte lassen sich hervorragend mit Bärlauch kombinieren.
Das Kraut eignet sich beispielsweise für Kartoffelpüree, Ofenkartoffeln, Bratkartoffeln und Kartoffelsuppen.
Darüber hinaus kann getrockneter Bärlauch Gemüse, Gemüsepfannen und herzhafte Aufläufe verfeinern.
Zutaten
100 % Bärlauch, getrocknet.
Botanische Bezeichnung: Allium ursinum
Lagerung
Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern. Nach dem Öffnen gut verschlossen aufbewahren, damit das charakteristische Aroma möglichst lange erhalten bleibt.
