Beschreibung

Chipotle Chili – geräucherte Jalapeño-Chili mit kräftiger Rauchnote

Chipotle Chili steht für einen unverwechselbaren Geschmack aus Chili, Schärfe und intensiver Rauchnote. Chipotles werden aus reifen Jalapeño-Chilis hergestellt, die durch Trocknen und Räuchern ihr charakteristisches Aroma erhalten.

Anders als Chilis, bei denen vor allem die Schärfe im Vordergrund steht, zeichnet sich Chipotle durch sein komplexes Zusammenspiel aus rauchigen, würzigen und pikanten Noten aus. Dadurch eignet sich Chipotle hervorragend für Gerichte, die nicht nur scharf, sondern gleichzeitig herzhaft und rauchig schmecken sollen.

Besonders beliebt ist Chipotle in mexikanisch und Tex-Mex-inspirierten Gerichten. Es passt hervorragend zu Chili con Carne, Bohnen, Tacos, Burritos, Fleisch, BBQ-Saucen, Marinaden, Tomatensaucen und Grillgemüse.

Was ist Chipotle Chili?

Chipotle ist keine eigene Chilisorte.

Für Chipotle werden reife Jalapeño-Chilis getrocknet und geräuchert. Durch diesen Prozess entsteht das charakteristische Raucharoma, das Chipotle deutlich von gewöhnlicher getrockneter Jalapeño unterscheidet.

Der Name Chipotle hat seinen Ursprung im Nahuatl und bezeichnet geräucherte Chili.

Heute gehört Chipotle zu den bekanntesten Chili-Spezialitäten der mexikanischen Küche und wird sowohl in ganzen beziehungsweise getrockneten Formen als auch gemahlen oder in Saucen verwendet.

Geschmack & Charakter

Chipotle Chili besitzt ein kräftiges, rauchiges und pikantes Geschmacksprofil.

Die typische Jalapeño-Schärfe verbindet sich mit einer ausgeprägten Rauchnote. Dadurch entsteht ein tiefer, herzhafter Geschmack, der besonders gut zu Fleisch, Bohnen, Tomaten und gegrilltem Gemüse passt.

Geschmack: rauchig, kräftig, würzig & pikant

Aromaprofil: ausgeprägte Rauchnote mit charakteristischer Chiliwürze

Verwendung: Chili con Carne, Tacos, Burritos, BBQ, Fleisch, Bohnen, Saucen, Marinaden, Dips & Grillgemüse

Wie scharf ist Chipotle Chili?

Chipotle wird aus Jalapeño-Chilis hergestellt und besitzt daher eine wahrnehmbare, aber im Vergleich zu sehr scharfen Chilisorten meist moderatere Schärfe.

Die tatsächliche Schärfe kann abhängig von Rohware, Herkunft und Charge variieren.

Deshalb sollte Chipotle zunächst sparsam dosiert und anschließend nach persönlichem Geschmack ergänzt werden.

Eine konkrete Scoville-Angabe sollte nur dann auf der Produktseite angegeben werden, wenn diese für die angebotene Ware durch die Produktspezifikation bestätigt ist.

Für Chili con Carne

Chipotle eignet sich hervorragend für Chili con Carne.

Die Rauchnote harmoniert besonders gut mit:

• Rindfleisch
• Hackfleisch
• Kidneybohnen
• schwarzen Bohnen
• Tomaten
• Mais
• Paprika
• Zwiebeln
• Knoblauch

Chipotle während des Kochens hinzugeben und das Chili anschließend langsam köcheln lassen.

Für Tacos, Burritos & Tex-Mex-Gerichte

Auch Tacos, Burritos und andere Tex-Mex-inspirierte Gerichte lassen sich mit Chipotle verfeinern.

Eine kleine Menge kann beispielsweise Hackfleisch, Pulled Chicken, Bohnenfüllungen oder Gemüse eine pikante Rauchnote verleihen.

Besonders gut harmoniert Chipotle dabei mit Tomaten, Limette, Koriander und cremigen Dips.

Für BBQ & Grillgerichte

Die charakteristische Rauchnote macht Chipotle zu einem interessanten Gewürz für BBQ-Gerichte.

Es eignet sich beispielsweise für:

• Rindfleisch
• Schweinefleisch
• Hähnchen
• Burger
• Grillgemüse
• Mais
• Kartoffeln
• BBQ-Saucen

Chipotle kann direkt zum Würzen oder als Bestandteil einer Marinade beziehungsweise Gewürzmischung verwendet werden.

Für Saucen & Dips

Chipotle passt besonders gut zu Tomatensaucen und cremigen Dips.

Eine kleine Menge kann beispielsweise Mayonnaise, Joghurt, Frischkäse oder einer Tomatensauce eine rauchig-pikante Note verleihen.

Dabei zunächst zurückhaltend dosieren und anschließend nach gewünschter Intensität nachwürzen.

Für vegetarische Gerichte

Auch ohne Fleisch lässt sich Chipotle vielseitig verwenden.

Besonders gut passt es zu Bohnen, Linsen, Kichererbsen, Süßkartoffeln, Mais, Pilzen und verschiedenen Gemüsegerichten.

Die Rauchnote kann pflanzlichen Gerichten zusätzliche geschmackliche Tiefe verleihen.

Zutaten

100 % Chipotle Chili (geräucherte und getrocknete Jalapeño-Chili).

Die genaue Zutatenbezeichnung sollte entsprechend der verbindlichen Produktspezifikation des angebotenen Produktes übernommen werden.

Lagerung

Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern. Nach dem Öffnen gut verschlossen aufbewahren, damit das charakteristische Chili- und Raucharoma möglichst lange erhalten bleibt.