Beschreibung
Hawaii-Salz Black Lava – schwarzes Dekor- & Finishing-Salz
Hawaii-Salz Black Lava fällt unmittelbar durch seine intensive schwarze Farbe auf. Das besondere Salz eignet sich vor allem zum dekorativen Würzen und Finishen fertig zubereiteter Speisen und setzt dabei einen auffälligen Kontrast auf hellen und farbigen Gerichten.
Ob auf Fisch, Fleisch, Gemüse, Kartoffeln, Eierspeisen oder Salaten – bereits eine kleine Menge des schwarzen Salzes kann Speisen optisch hervorheben und gleichzeitig salzige Würze hinzufügen.
Gerade deshalb eignet sich Black Lava Salz besonders für die Verwendung direkt vor dem Servieren.
Geschmack & Charakter
Im Mittelpunkt stehen bei diesem Produkt zwei Eigenschaften: die salzige Würze und die charakteristische schwarze Optik.
Geschmack: salzig
Optik: charakteristisch schwarz
Verwendung: Dekorieren, Würzen & Finishen
Geeignet für: Fisch, Fleisch, Gemüse, Kartoffeln, Eier, Salate & Vorspeisen
Besonderheit: auffälliger Farbkontrast auf fertig angerichteten Speisen
Was ist Black Lava Salz?
Als Black Lava Salz werden schwarze Salzprodukte angeboten, die sich insbesondere durch ihre dunkle bis schwarze Farbe auszeichnen.
Bei solchen Produkten kann die charakteristische Farbe durch zugesetzte Pflanzenkohle beziehungsweise andere entsprechend deklarierte Bestandteile entstehen.
Für dein konkretes Produkt sollte ausschließlich die tatsächliche Zutaten- und Produktspezifikation des Lieferantenzugrunde gelegt werden.
Deshalb würde ich nicht behaupten, dass die schwarze Farbe von vulkanischer Lava stammt.
„Black Lava“ ist nicht gleichbedeutend damit, dass das Salz aus schwarzer Lava besteht.
Schwarzes Salz als Dekosalz
Eine besondere Stärke von Black Lava Salz ist die optische Wirkung.
Auf hellen Lebensmitteln entsteht ein deutlicher Farbkontrast.
Besonders wirkungsvoll beispielsweise auf:
- Mozzarella und anderen hellen Speisen
- gekochten Eiern
- Avocado
- Kartoffeln
- hellem Fisch
- Gemüse
- Salaten
- Vorspeisen
- Butter
- Dips
Dadurch eignet sich das Salz für Kunden, die beim Anrichten neben dem Geschmack auch Wert auf die Präsentation legen.
Als Finishing-Salz
Black Lava Salz würde ich nicht primär als gewöhnliches Kochsalz positionieren.
Seine besondere Optik kommt besser zur Geltung, wenn es erst kurz vor dem Servieren auf das Gericht gegeben wird.
So bleibt der schwarze Farbkontrast sichtbar.
Für Fisch
Schwarzes Salz kann auf gebratenem, gegrilltem oder gedünstetem Fisch als abschließende Würzung eingesetzt werden.
Besonders auf hellen Fischfilets entsteht ein deutlicher optischer Kontrast.
Für Fleisch
Auch Steak und andere Fleischgerichte können unmittelbar vor dem Servieren mit einer kleinen Menge Black Lava Salz verfeinert werden.
Dabei zunächst sparsam dosieren.
Für Gemüse
Besonders interessant ist das schwarze Salz auf:
- Avocado
- Tomaten
- Gurken
- Spargel
- Blumenkohl
- Zucchini
- Kürbis
- Ofengemüse
Neben der Würzung steht hier die dekorative Wirkung im Vordergrund.
Für Eier
Auf gekochten Eiern, Spiegelei oder Rührei ist schwarzes Salz besonders gut sichtbar.
Wichtig: Black Lava Salz sollte nicht mit Kala Namak verwechselt werden. Kala Namak ist ein anderes Salzprodukt mit einem charakteristischen schwefelartigen Geschmacks- und Geruchsprofil.
Für Kartoffeln
Black Lava Salz eignet sich beispielsweise als Finish für:
- Ofenkartoffeln
- Kartoffelspalten
- Pommes
- Kartoffelpüree
- Bratkartoffeln
Vor allem auf Kartoffelpüree und anderen hellen Kartoffelgerichten kommt die schwarze Farbe deutlich zur Geltung.
Für Salate & Vorspeisen
Eine kleine Menge kann unmittelbar vor dem Servieren über Salate oder angerichtete Vorspeisen gegeben werden.
Auch hier gilt: Erst nach dem Würzen probieren, bevor zusätzliches Salz verwendet wird.
Black Lava Salz richtig dosieren
Black Lava Salz ist ein Salzprodukt und sollte entsprechend sparsam verwendet werden.
Zum Finishen zunächst eine kleine Prise auf das fertige Gericht geben und anschließend abschmecken.
Die benötigte Menge hängt vom Salzgehalt des übrigen Gerichts und dem gewünschten optischen Effekt ab.
Zutaten
Die Zutaten sollten bei diesem Produkt unbedingt exakt aus deiner Lieferantenspezifikation übernommen werden.
Bitte nicht automatisch schreiben:
„100 % Hawaii-Salz“
oder
„Meersalz mit Aktivkohle“
solange uns die tatsächliche Spezifikation nicht vorliegt.
Besonders die Zutat, die für die schwarze Farbe verantwortlich ist, muss korrekt bezeichnet und gekennzeichnet werden.
Herkunft
Die Bezeichnung „Hawaii-Salz“ kann beim Kunden eine konkrete geografische Herkunft erwarten lassen.
Deshalb sollte Hawaii als Herkunft nur angegeben werden, wenn dies durch deine Lieferantenspezifikation für das konkrete Produkt bestätigt wird.
Allergene
Die Allergenbewertung sollte anhand der vollständigen Produktspezifikation erfolgen.
Spurenhinweise ausschließlich entsprechend der tatsächlichen Lieferantenangaben und betrieblichen Gegebenheiten verwenden.
Lagerung
Trocken und gut verschlossen lagern. Vor Feuchtigkeit und Fremdgerüchen schützen.
