Beschreibung
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Indischer Curry – mit Senf, Ingwer & Kräutern
Unser Indischer Curry kombiniert klassische Currygewürze mit Senf, Ingwer und verschiedenen Kräutern. Kurkuma und Koriander bilden die typische Currygrundlage, während Dill, Basilikum, Kümmel, Bockshornklee, Sellerie, Chili, Knoblauch und Senf für ein vielschichtiges, herzhaftes Gewürzprofil sorgen.
Die Mischung eignet sich vielseitig für Geflügel, Gemüse, Reis, Kartoffeln, Hülsenfrüchte, Currys und Saucen. Durch die Kombination aus Currygewürzen, Kräutern und Senf unterscheidet sie sich geschmacklich deutlich von fruchtigen Currymischungen wie Ananas- oder Orangen Curry und von besonders scharfen Varianten wie Habanero Curry.
Was macht Indischen Curry besonders?
Die Rezeptur verbindet klassische Currybestandteile mit Kräutern und herzhaften Gewürzen:
Senf bringt eine charakteristische pikante Würze in die Mischung.
Kurkuma trägt zur typischen Curryfarbe und zum Gewürzprofil bei.
Koriander bildet einen wichtigen Bestandteil der Currybasis.
Dill und Basilikum ergänzen die Mischung um Kräuternoten.
Ingwer sorgt für eine charakteristische würzige Schärfe.
Bockshornklee ergänzt das klassische Curryprofil.
Kümmel bringt eine markante herzhafte Würze ein.
Sellerie und Knoblauch verstärken den herzhaften Charakter.
Chili ergänzt eine pikante Komponente.
Geschmack
Indischer Curry besitzt ein herzhaftes, kräuterbetontes Curryprofil mit pikanter Würze.
Kurkuma, Koriander und Bockshornklee bilden die Currygrundlage. Senf, Ingwer, Kümmel, Sellerie und Knoblauch sorgen für zusätzliche Würztiefe, während Dill und Basilikum die Mischung um Kräuterkomponenten ergänzen.
Chili bringt eine zusätzliche pikante Note ein.
Für Geflügel
Die Mischung eignet sich zum Würzen von:
- Hähnchen
- Pute
- Geflügelpfannen
- Hähnchencurrys
- Marinaden
Besonders gut lässt sie sich mit Reis und Gemüse kombinieren.
Für Gemüse
Indischer Curry kann beispielsweise verwendet werden für:
- Blumenkohl
- Kartoffeln
- Karotten
- Zucchini
- Auberginen
- Paprika
- Kürbis
- Gemüsepfannen
Für Hülsenfrüchte
Auch Kichererbsen, Linsen und Bohnen lassen sich mit der Mischung würzen.
Sie eignet sich beispielsweise für Linsengerichte, Kichererbsencurrys und herzhafte Eintöpfe.
Für Reis & Kartoffeln
Die Mischung kann direkt für Curryreis, Reispfannen oder verschiedene Kartoffelgerichte eingesetzt werden.
Bei der zusätzlichen Salzzugabe sollte berücksichtigt werden, dass bereits Salz in der Gewürzmischung enthalten ist.
Für Saucen
Indischer Curry eignet sich ebenfalls für:
- Currysaucen
- Gemüsesaucen
- Geflügelsaucen
- Dips
- Marinaden
Dosierung
Für 2–4 Portionen zunächst etwa 1–2 Teelöffel verwenden und anschließend abschmecken.
Da die Mischung bereits Salz enthält, sollte zusätzliches Salz erst nach dem Abschmecken hinzugefügt werden.
Zutaten
Nach deiner derzeitigen Angabe:
Senfsauce, Kurkuma, Koriander, Dill, Ingwer, Salz, Bockshornklee, Basilikum, Kümmel, SELLERIE, Chili, Knoblauch.
Wichtig: Wenn „Senfsauce“ tatsächlich eine zusammengesetzte Zutat ist, müssen deren Unterzutaten entsprechend der Lieferantenspezifikation ergänzt werden. SENF muss dabei als Allergen hervorgehoben werden.
Die Zutatenreihenfolge muss außerdem der tatsächlichen mengenmäßig absteigenden Rezeptur entsprechen.
Allergene
Enthält SENF und SELLERIE.
Weitere Allergene können sich aus den Unterzutaten der Senfsauce ergeben. Deshalb muss vor der endgültigen Veröffentlichung die vollständige Lieferantenspezifikation der Senfsauce geprüft werden.
Salz enthalten
Im Gegensatz zu vielen unserer anderen Currymischungen enthält diese Rezeptur Salz.
Beim Kochen deshalb zunächst würzen, abschmecken und erst anschließend zusätzlich salzen.
Lagerung
Trocken, kühl, lichtgeschützt und gut verschlossen lagern. Vor Feuchtigkeit schützen.
