Beschreibung
Koriandersamen ganz – warm-würzig mit fein zitrischer Note
Ganze Koriandersamen besitzen einen charakteristischen warm-würzigen Geschmack mit leicht süßlichen und fein zitrischen Nuancen. Sie gehören zu den vielseitig einsetzbaren Gewürzen und eignen sich für Currys, Fleisch- und Gemüsegerichte, Hülsenfrüchte, Marinaden, Chutneys, Brot und selbst zusammengestellte Gewürzmischungen.
Die ganzen Samen können direkt mitgekocht, vor der Verwendung leicht angeröstet oder frisch im Mörser beziehungsweise in einer Gewürzmühle zerkleinert werden. Besonders beim Zerstoßen oder Mahlen entfaltet sich ihr charakteristisches Aroma.
Wie schmecken Koriandersamen?
Koriandersamen unterscheiden sich geschmacklich deutlich von frischem Koriandergrün.
Die Samen schmecken warm, würzig, leicht süßlich und fein zitrisch. Dadurch lassen sie sich sowohl mit kräftigen Gewürzen als auch mit Kräutern kombinieren.
Besonders gut harmonieren Koriandersamen mit Kreuzkümmel, Chili, Pfeffer, Kurkuma, Ingwer, Knoblauch, Fenchel und Kardamom.
Koriandersamen rösten & frisch mahlen
Für ein intensiveres Aroma können die ganzen Koriandersamen kurz ohne Öl in einer Pfanne angeröstet werden.
Anschließend lassen sie sich im Mörser zerstoßen oder in einer Gewürzmühle mahlen. So können sie unmittelbar für Currys, Marinaden, Gemüse- oder Fleischgerichte verwendet werden.
Beim Rösten sollte darauf geachtet werden, dass die Samen nicht verbrennen.
Für Currys & Gewürzmischungen
Ganze Koriandersamen eignen sich hervorragend für selbst zusammengestellte Gewürzmischungen.
Sie können beispielsweise mit Kreuzkümmel, Kurkuma, Chili, Pfeffer und weiteren Gewürzen kombiniert werden.
Auch in verschiedenen Curry- und Masala-Mischungen ist Koriander eine typische Gewürzkomponente.
Für Fleisch, Gemüse & Hülsenfrüchte
Koriandersamen passen zu Rind, Geflügel und anderen Fleischgerichten sowie zu Gemüse, Kartoffeln, Linsen, Kichererbsen und Bohnen.
Für Marinaden können die Samen zunächst leicht angeröstet, anschließend zerstoßen und mit Öl sowie weiteren Gewürzen vermischt werden.
Für Brot, Chutneys & eingelegte Speisen
Auch beim Backen von herzhaftem Brot sowie für Chutneys und eingelegte Gemüsezubereitungen lassen sich ganze Koriandersamen verwenden.
Je nach Rezept können die Samen ganz bleiben oder grob zerstoßen werden.
Koriandersamen ganz online kaufen
Ganze Koriandersamen sind ein vielseitiges Einzelgewürz mit warm-würzigem, leicht süßlichem und fein zitrischem Geschmacksprofil.
Sie eignen sich zum Rösten, Mahlen und Mitkochen und können für Currys, Gewürzmischungen, Fleisch, Gemüse, Hülsenfrüchte, Marinaden, Chutneys und herzhafte Backwaren verwendet werden.
