Beschreibung
Paprikapulver edelsüß – mild & fein gemahlen
Paprikapulver edelsüß gehört zu den vielseitigsten Gewürzen der herzhaften Küche. Das fein gemahlene rote Paprikagewürz zeichnet sich durch seinen milden, leicht süßlichen Paprikageschmack und seine intensive rote Farbe aus.
Edelsüßer Paprika eignet sich hervorragend zum Würzen und Verfeinern von Gulasch, Fleisch, Geflügel, Gemüse, Kartoffeln, Reisgerichten, Suppen, Eintöpfen, Saucen und Marinaden. Auch in Gewürzmischungen und zum geschmacklichen Abrunden zahlreicher Alltagsgerichte ist Paprikapulver vielseitig einsetzbar.
Im Gegensatz zu scharfen Paprikavarianten steht bei Paprika edelsüß nicht die Schärfe im Vordergrund. Dadurch lässt sich das Gewürz großzügiger einsetzen und mit Chili, Cayennepfeffer oder anderen scharfen Gewürzen individuell kombinieren.
Was bedeutet „Paprika edelsüß“?
„Edelsüß“ bezeichnet eine bekannte Geschmacksrichtung beziehungsweise Handelsqualität von gemahlenem Paprika.
Charakteristisch sind ein milder Paprikageschmack, eine leicht süßliche Note und die typische rote Farbe.
Paprikapulver edelsüß ist daher besonders geeignet, wenn ein Gericht deutlich nach Paprika schmecken soll, ohne dass eine ausgeprägte Chilischärfe gewünscht ist.
Geschmack
Das Geschmacksprofil lässt sich beschreiben als:
mild – ohne die ausgeprägte Schärfe scharfer Paprikapulver
leicht süßlich – charakteristische Paprikanote
fruchtig-paprikabetont – besonders passend zu herzhaften Speisen
Das genaue Aroma und die Farbintensität können als Naturprodukt je nach Rohware und Charge variieren.
Paprikapulver für Gulasch
Eine der bekanntesten Anwendungen von edelsüßem Paprikapulver ist Gulasch.
Das Pulver gibt Fleisch, Zwiebeln und Sauce die charakteristische Paprikanote und trägt gleichzeitig zur typischen Farbe des Gerichts bei.
Paprikapulver sollte dabei nicht über längere Zeit bei sehr hoher Temperatur trocken angeröstet werden, da es bitter werden kann.
Für Fleisch & Geflügel
Paprika edelsüß eignet sich unter anderem für:
- Rindfleisch
- Schweinefleisch
- Hähnchen
- Pute
- Hackfleisch
- Grillfleisch
- Fleischmarinaden
Es lässt sich gut mit Pfeffer, Knoblauch, Zwiebel, Kreuzkümmel, Kräutern und schärferen Chilisorten kombinieren.
Für Kartoffeln
Ob Bratkartoffeln, Kartoffelspalten, Ofenkartoffeln oder Kartoffelsuppe – Paprikapulver sorgt für Geschmack und Farbe.
Für Ofenkartoffeln beispielsweise mit etwas Öl, Salz und Paprikapulver vermengen und anschließend garen.
Für Gemüse
Auch für vegetarische und vegane Gerichte ist Paprika edelsüß vielseitig verwendbar.
Besonders passend zu:
- Paprika
- Zucchini
- Auberginen
- Tomaten
- Mais
- Bohnen
- Kichererbsen
- Pilzen
- Ofengemüse
Für Suppen, Eintöpfe & Saucen
Paprikapulver edelsüß eignet sich hervorragend für:
- Gulaschsuppe
- Kartoffelsuppe
- Linsengerichte
- Bohneneintopf
- Tomatensaucen
- Fleischsaucen
- Gemüsepfannen
Für Reisgerichte
Auch Reisgerichte lassen sich mit edelsüßem Paprikapulver würzen und farblich abrunden.
Dabei zunächst sparsam dosieren und nach Geschmack ergänzen.
Verwendung in Marinaden
Paprikapulver lässt sich mit Öl und weiteren Gewürzen zu einer einfachen Marinade kombinieren.
Besonders geeignet für Fleisch, Geflügel, Tofu und Grillgemüse.
Dosierung
Für 2–4 Portionen zunächst etwa ½–1 Teelöffel Paprikapulver edelsüß verwenden.
Bei Gerichten wie Gulasch oder Paprikasaucen kann je nach Rezept deutlich mehr verwendet werden.
Die Dosierung ist daher immer als Orientierung zu verstehen.
Küchentipp: Paprikapulver nicht verbrennen lassen
Paprikapulver reagiert empfindlich auf sehr starke Hitze.
Beim Anbraten empfiehlt es sich, das Pulver nur kurz bei reduzierter Hitze mit den übrigen Zutaten zu vermengen und anschließend Flüssigkeit hinzuzugeben.
So lässt sich vermeiden, dass das Paprikapulver einen unangenehm bitteren Geschmack entwickelt.
Zutaten
Bei einem reinen Produkt:
100 % Paprika, gemahlen.
Allergene
Bei reinem Paprikapulver ist keines der 14 kennzeichnungspflichtigen Hauptallergene als Zutat enthalten.
Spurenhinweise ausschließlich entsprechend der tatsächlichen Lieferantenspezifikation beziehungsweise den betrieblichen Gegebenheiten angeben.
Lagerung
Trocken, kühl, lichtgeschützt und gut verschlossen lagern.
Besonders der Schutz vor Licht ist bei gemahlenem Paprika sinnvoll, da Farbe und Aroma während der Lagerung nachlassen können.
