Beschreibung
Dukka Gewürzmischung – mit Haselnüssen, Sesam & orientalischen Gewürzen
Unsere Dukka Gewürzmischung verbindet Haselnüsse und Sesam mit Chili, Kreuzkümmel, Koriander, Minze, Pfeffer und Thymian. Meersalz rundet die Mischung geschmacklich ab. Die Kombination aus Nüssen, Saat und ausgewählten Gewürzen sorgt für ein vielschichtiges Geschmacksprofil und macht Dukka zu einer vielseitigen Würzmischung für die orientalisch und mediterran inspirierte Küche.
Dukka – häufig auch Dukkah geschrieben – ist besonders als Gewürz-Nuss-Mischung bekannt. Traditionell wird sie gerne zusammen mit Brot und Olivenöl gegessen. Darüber hinaus lässt sich Dukka hervorragend als Topping und Würze für Gemüse, Salate, Bowls, Eier, Fleisch, Reisgerichte, Hummus und verschiedene Dips verwenden.
Die Haselnüsse sorgen für eine charakteristische nussige Komponente, während Sesam das Profil ergänzt. Kreuzkümmel und Koriander bringen kräftige Gewürznoten ein. Minze und Thymian setzen kräuterige Akzente, Pfeffer und Chili sorgen für Pikanz. Meersalz verbindet die unterschiedlichen Komponenten zu einer herzhaften Mischung.
Geschmack & Charakter
Dukka besitzt einen nussigen, würzigen, kräuterbetonten und pikanten Charakter.
Haselnüsse und Sesam prägen die nussige Basis. Kreuzkümmel und Koriander sorgen für eine kräftige, warme Gewürznote.
Thymian und Minze ergänzen die Mischung mit Kräuteraromen. Chili und Pfeffer bringen eine pikante Komponente ein.
Geschmack: nussig, würzig, kräuterbetont & pikant
Aromaprofil: Haselnuss, Sesam, Kreuzkümmel, Koriander, Thymian & Minze
Verwendung: Brot & Olivenöl, Dips, Hummus, Gemüse, Salate, Bowls, Eier, Fleisch & Reisgerichte
Was ist Dukka?
Dukka beziehungsweise Dukkah ist eine Gewürz-Nuss-Mischung, die besonders mit der ägyptischen Küche verbunden ist.
Die genaue Zusammensetzung kann je nach Rezeptur variieren. Häufig werden Nüsse oder Saaten mit Gewürzen kombiniert.
Unsere Dukka-Mischung enthält Haselnüsse, Sesam, Chili, Kreuzkümmel, Koriander, Minze, Pfeffer, Thymian und Meersalz.
Dadurch entsteht eine vielseitige Mischung, die sowohl als Würze als auch als Topping eingesetzt werden kann.
Klassisch mit Brot & Olivenöl
Eine besonders einfache Art, Dukka zu genießen, ist die Kombination mit Brot und Olivenöl.
Dafür frisches Fladenbrot oder anderes Brot zunächst in hochwertiges Olivenöl und anschließend in Dukka dippen.
So kommen die nussigen und würzigen Bestandteile besonders gut zur Geltung.
Als Topping für Hummus & Dips
Dukka eignet sich hervorragend als Topping für Hummus.
Einfach etwas Dukka über den fertigen Hummus streuen und nach Wunsch mit Olivenöl ergänzen.
Auch Joghurt-, Frischkäse- und Auberginendips können damit verfeinert werden.
Für Gemüse
Die Mischung passt sowohl zu geröstetem als auch zu gegrilltem Gemüse.
Besonders gut harmoniert Dukka beispielsweise mit:
- Auberginen
- Zucchini
- Karotten
- Blumenkohl
- Kürbis
- Süßkartoffeln
- Paprika
- Kartoffeln
Dukka kann vor oder nach dem Garen verwendet werden. Als Topping nach dem Garen bleiben Struktur und einzelne Geschmacksnoten besonders gut erhalten.
Für Salate & Bowls
Dukka kann Salaten und Bowls eine nussig-würzige Komponente verleihen.
Besonders gut passt die Mischung zu:
- Blattsalaten
- Tomatensalat
- Gurkensalat
- Couscous
- Bulgur
- Kichererbsen
- Linsen
- Reis
- Ofengemüse
Einfach kurz vor dem Servieren über das Gericht streuen.
Für Eier
Auch Eier lassen sich unkompliziert mit Dukka verfeinern.
Die Mischung passt zu:
- Spiegelei
- Rührei
- gekochten Eiern
- pochierten Eiern
- Omelett
Dukka am besten erst kurz vor dem Servieren darüberstreuen.
Für Fleisch & Geflügel
Dukka kann auch zum Würzen von Hähnchen, Lamm oder anderen Fleischgerichten verwendet werden.
Die Mischung lässt sich beispielsweise mit etwas Olivenöl zu einer Würzpaste verrühren oder nach dem Garen als Topping einsetzen.
Zutaten
HASELNÜSSE, SESAM, Chili, Kreuzkümmel, Koriander, Minze, Pfeffer, Thymian, Meersalz.
Allergene: HASELNÜSSE, SESAM.
Da die Mischung bereits Meersalz enthält, zusätzliches Salz zunächst sparsam verwenden.
Lagerung
Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern. Nach dem Öffnen gut verschlossen aufbewahren.
Da Dukka Haselnüsse und Sesam enthält, empfiehlt sich eine sorgfältige Lagerung, um Geschmack und Qualität der Mischung möglichst lange zu erhalten.
