Gourmet-Vanilleschote 17–17,5 cm – ganze Vanille zum Auskratzen

Unsere Gourmet-Vanilleschote mit einer Länge von ca. 17–17,5 cm ist eine ganze Vanilleschote für die vielseitige Verwendung in der süßen und feinen Küche. Das aromatische Vanillemark lässt sich direkt aus der Schote herauskratzen und für Desserts, Cremes, Gebäck, Eis, Pudding und zahlreiche weitere Rezepte verwenden.

Dabei lässt sich nicht nur das Vanillemark nutzen: Auch die ausgekratzte Schote enthält Aroma und kann beispielsweise beim Erwärmen von Milch, Sahne oder anderen Flüssigkeiten mitziehen. So lässt sich die Vanilleschote möglichst vollständig in der Küche verwenden.

Die Länge von ca. 17–17,5 cm ist ein wichtiges Produktmerkmal und sollte auf deiner Produktseite deutlich genannt werden. Besonders für Kunden, die ganze Vanilleschoten gezielt nach Größe auswählen, schafft diese konkrete Angabe zusätzliche Transparenz.

Geschmack & Charakter

Vanille besitzt ein komplexes, charakteristisch süßlich-warmes Aromaprofil und lässt sich mit zahlreichen Zutaten kombinieren.

Sie eignet sich nicht nur für klassische Vanilledesserts, sondern beispielsweise auch in Verbindung mit Schokolade, Kaffee, Früchten, Nüssen und verschiedenen Gewürzen.

Geschmack: charakteristisch vanillig, warm & fein süßlich

Form: ganze Vanilleschote

Länge: ca. 17–17,5 cm

Verwendung: Desserts, Gebäck, Cremes, Eis, Pudding & Getränke

Besonderheit: Vanillemark und ausgekratzte Schote können kulinarisch verwendet werden

Was ist eine Vanilleschote?

Die sogenannte Vanilleschote ist die verarbeitete Frucht einer Vanilleorchidee.

Im Inneren befindet sich das bekannte dunkle Vanillemark mit zahlreichen kleinen Samen. Für viele Rezepte wird die Schote längs aufgeschnitten und das Mark mit der stumpfen Seite eines Messers herausgeschabt.

Die genaue botanische Art sollte auf Grundlage der Lieferantenspezifikation angegeben werden. Häufig verwendete Handelsvanille stammt beispielsweise von Vanilla planifolia, dies sollte für dein konkretes Produkt jedoch nicht ohne Bestätigung übernommen werden.

Was bedeutet Gourmet-Vanille?

„Gourmet“ wird im Vanillehandel für eine Qualitätskategorie ganzer Vanilleschoten verwendet.

Für deine Produktseite würde ich die Bezeichnung nur verwenden, wenn dein Lieferant das Produkt tatsächlich als Gourmet-Vanille spezifiziert.

Wichtig ist außerdem: Die Qualität einer Vanilleschote sollte nicht allein anhand ihrer Länge beurteilt werden. Deshalb würde ich keine zusätzlichen Aussagen zu Feuchtigkeit, Vanillingehalt, Geschmeidigkeit oder Qualitätsstufe machen, solange diese Daten nicht aus deiner Produktspezifikation hervorgehen.

Vanilleschote richtig aufschneiden

Die Vanilleschote auf ein Schneidebrett legen.

Mit einem scharfen Messer der Länge nach vorsichtig aufschneiden.

Die beiden Seiten leicht auseinanderklappen.

Anschließend mit der stumpfen Messerseite das Vanillemark herausstreichen.

Das Mark kann direkt in das jeweilige Rezept gegeben werden.

Vanillemark und Schote verwenden

Vanillemark

Das herausgekratzte Mark eignet sich besonders für:

• Crème brûlée
• Pudding
• Eiscreme
• Kuchen
• Kekse
• Cremes
• Sahne
• Milchreis
• Desserts

Ausgekratzte Vanilleschote

Die leere Schote nicht sofort wegwerfen.

Sie kann beispielsweise beim Erwärmen von Milch oder Sahne mitziehen und anschließend wieder entfernt werden.

Eine saubere und trockene, noch nicht in Flüssigkeit ausgekochte Schote kann außerdem zum Aromatisieren von Zucker verwendet werden.

Für Vanillepudding

Für selbst gemachten Vanillepudding das Mark aus der Vanilleschote kratzen und zusammen mit Milch beziehungsweise der jeweiligen Flüssigkeit erwärmen.

Die ausgekratzte Schote kann während des Erwärmens mitziehen und wird anschließend entfernt.

Für Crème brûlée

Vanillemark lässt sich direkt unter die Sahne-Ei-Mischung einer Crème brûlée geben.

Die ausgekratzte Schote kann zuvor in der Sahne mitziehen.

Für Eiscreme

Vanilleschoten eignen sich hervorragend für selbst gemachtes Vanilleeis.

Das Mark wird direkt in die Eismasse gegeben. Die kleinen dunklen Vanillesamen bleiben dabei sichtbar und sorgen für das charakteristische Erscheinungsbild echter Vanille.

Für Kuchen & Gebäck

Vanillemark lässt sich beispielsweise verwenden für:

• Rührkuchen
• Käsekuchen
• Muffins
• Kekse
• Hefeteig
• Plätzchen
• Tartes

Für Milchreis

Eine Vanilleschote längs öffnen.

Mark auskratzen und zusammen mit Milch und Reis verwenden.

Die ausgekratzte Schote kann während des Kochens mitziehen und vor dem Servieren entfernt werden.

Für Getränke

Vanille lässt sich auch zum Aromatisieren verschiedener Getränke einsetzen, beispielsweise:

• warme Milch
• Kaffeegetränke
• Kakao
• Milchshakes
• Dessertgetränke

Dabei sparsam dosieren und nach Geschmack anpassen.

Vanille mit anderen Zutaten kombinieren

Vanille harmoniert besonders gut mit:

• Schokolade
• Kakao
• Kaffee
• Zimt
• Kardamom
• Früchten
• Nüssen
• Kokos
• Zitrusschalen

Dadurch eignet sich die Schote sowohl für klassische Vanilledesserts als auch für kreative eigene Rezeptideen.

Zutaten

100 % Vanilleschote.

Falls die Lieferantenspezifikation eine genaue botanische Art oder Herkunft nennt, können diese Angaben zusätzlich aufgenommen werden.

Allergene

Bei einem Produkt aus 100 % Vanilleschote ist keines der 14 kennzeichnungspflichtigen Hauptallergene als Zutat enthalten.

Eventuelle Spurenhinweise ausschließlich entsprechend der Lieferantenspezifikation beziehungsweise den tatsächlichen betrieblichen Gegebenheiten angeben.

Lagerung

Kühl, dunkel und gut verschlossen lagern. Vor direkter Sonneneinstrahlung, starker Wärme und Feuchtigkeit schützen.

Die Schote möglichst nur zum Gebrauch aus der Verpackung nehmen und anschließend wieder sorgfältig verschließen.