Ratgeber, Anwendung & Rezepte – Bird’s Eye Chilischoten
Wie verwendet man Bird’s Eye Chilischoten?
Bird’s Eye Chilischoten können im Ganzen, zerbrochen, zerstoßen oder gemahlen verwendet werden.
Beim Mitkochen einer ganzen Chilischote entwickelt sich die Schärfe nach und nach im Gericht. Wird die Chili zerbrochen oder fein zerstoßen, verteilt sich die Schärfe stärker und gleichmäßiger.
Aufgrund der intensiven Schärfe zunächst nur eine kleine Menge verwenden und bei Bedarf vorsichtig nachdosieren.
Wichtig: Nach dem Kontakt mit Chili die Hände gründlich waschen und Berührungen von Augen und Schleimhäuten vermeiden.
Für Currys
Bird’s Eye Chili eignet sich besonders für scharfe Gemüse-, Hähnchen-, Fleisch- und Hülsenfrucht-Currys.
Eine kleine Menge der Chili während des Kochens hinzugeben und die Schärfe vor dem Servieren prüfen.
Scharfes Kokos-Gemüse-Curry
Zutaten für ca. 4 Portionen:
- 400 ml Kokosmilch
- 400–500 g Gemüse nach Wahl
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- Bird’s Eye Chili nach gewünschter Schärfe
- 1–2 EL Öl
- Salz nach Geschmack
Zubereitung:
Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und in etwas Öl anschwitzen.
Eine kleine Menge zerstoßene Bird’s Eye Chili hinzugeben.
Gemüse hinzufügen und kurz anbraten.
Mit Kokosmilch ablöschen und bei mittlerer Hitze garen.
Vor dem Servieren abschmecken und bei Bedarf vorsichtig nachschärfen.
Für Wokgerichte
Paprika, Brokkoli, Karotten, Zucchini und anderes Gemüse in einem heißen Wok oder einer Pfanne mit etwas Öl anbraten.
Eine kleine Menge zerstoßene Bird’s Eye Chili hinzugeben und gut mit den übrigen Zutaten vermengen.
Nach Wunsch mit Knoblauch, Ingwer oder Sojasauce ergänzen.
Für Tomatensaucen
Bird’s Eye Chili eignet sich zum Schärfen von Tomatensaucen für Pasta, Reis und verschiedene Gemüsegerichte.
Scharfe Tomatensauce
Zutaten:
- 400 g gehackte Tomaten
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- Bird’s Eye Chili nach gewünschter Schärfe
- 1 EL Olivenöl
- Salz nach Geschmack
Zubereitung:
Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen.
Eine kleine Menge zerstoßene Bird’s Eye Chili hinzugeben.
Tomaten dazugeben und die Sauce bei niedriger bis mittlerer Hitze köcheln lassen.
Abschmecken und bei Bedarf vorsichtig nachschärfen.
Für Suppen & Eintöpfe
Ganze oder zerstoßene Bird’s Eye Chilischoten können in Suppen und Eintöpfen mitgekocht werden.
Sie eignen sich beispielsweise für Linsen-, Bohnen-, Tomaten- und Gemüseeintöpfe.
Bei längerer Garzeit zunächst besonders sparsam dosieren, da sich die Schärfe während des Kochens im Gericht verteilt.
Für Fleisch & Geflügel
Zerstoßene Bird’s Eye Chili kann zum Würzen von Hähnchen, Rind- oder Schweinefleisch verwendet werden.
Besonders praktisch ist die Verarbeitung in einer Marinade.
Scharfe Chili-Marinade
Zutaten für ca. 500 g Fleisch oder Geflügel:
- 3 EL Öl
- eine kleine Menge fein zerstoßene Bird’s Eye Chili
- 1 EL Zitronen- oder Limettensaft
- 1 Knoblauchzehe
- Salz nach Geschmack
Zubereitung:
Alle Zutaten miteinander verrühren.
Fleisch oder Geflügel mit der Marinade vermengen und abgedeckt im Kühlschrank ziehen lassen.
Anschließend vollständig durchgaren.
Für Gemüse
Bird’s Eye Chili eignet sich auch für Gemüsepfannen, Ofengemüse und gegrilltes Gemüse.
Hier empfiehlt es sich, die Chilischoten fein zu zerstoßen und zunächst nur eine sehr kleine Menge zu verwenden.
Ganze oder gemahlene Bird’s Eye Chili?
Ganze Chilischoten eignen sich besonders zum Mitkochen in Currys, Suppen und Eintöpfen.
Zerstoßene Chilischoten verteilen die Schärfe stärker und eignen sich für Wokgerichte, Saucen und Marinaden.
Gemahlene Bird’s Eye Chili lässt sich sehr fein dosieren und gleichmäßig im Gericht verteilen, sollte aufgrund der intensiven Schärfe jedoch besonders vorsichtig verwendet werden.
Zutat
Bird’s Eye Chilischoten.
Allergene
Für das Produkt ist auf der aktuellen Produktseite kein kennzeichnungspflichtiges Hauptallergen als Zutat angegeben.
Allergiehinweis des Betriebs: In unserem Betrieb werden auch Produkte verarbeitet, die SELLERIE, SESAM, SENF, ERDNÜSSE und SCHWEFELDIOXID enthalten.
Lagerung
Kühl, trocken, dunkel und gut verschlossen lagern. Vor Feuchtigkeit, Wärme und direkter Sonneneinstrahlung schützen.
Hinweis zur Verwendung
Bird’s Eye Chilischoten besitzen eine ausgeprägte Schärfe. Direkten Kontakt mit Augen und Schleimhäuten vermeiden. Nach der Verarbeitung Hände und verwendete Küchenutensilien gründlich reinigen.
Herkunft
Auf der aktuellen Produktseite ist kein konkretes Herkunftsland der Bird’s Eye Chilischoten angegeben. Eine Herkunftsangabe sollte deshalb erst nach Prüfung der aktuellen Lieferantenspezifikation ergänzt werden.
