Beschreibung
Liebstöckel getrocknet – würziges Küchenkraut für Suppen & Eintöpfe
Unser getrockneter Liebstöckel ist ein kräftig-würziges Küchenkraut mit charakteristischem, herzhaftem Aroma. Besonders bekannt ist Liebstöckel als klassisches Suppen- und Eintopfgewürz. Darüber hinaus eignet er sich hervorragend für Brühen, Kartoffelgerichte, Gemüse, Hülsenfrüchte, Saucen und Schmorgerichte.
Liebstöckel (Levisticum officinale) gehört zur Familie der Doldenblütler und wird bereits seit langer Zeit als Würzkraut in der europäischen Küche verwendet. Die getrockneten Blätter besitzen ein intensives Aroma, weshalb meist bereits eine kleine Menge genügt, um Speisen deutlich zu würzen.
Umgangssprachlich wird Liebstöckel häufig als Maggikraut bezeichnet. Das liegt an seinem kräftigen, würzigen Geschmacksprofil. Botanisch besteht jedoch kein Zusammenhang mit der bekannten Flüssigwürze.
Geschmack & Charakter
Getrockneter Liebstöckel besitzt einen kräftigen, herzhaften und würzig-kräuterigen Geschmack.
Sein intensives Aroma erinnert an klassische Suppenkräuter und passt besonders gut zu Gerichten, bei denen eine ausgeprägte herzhafte Kräuternote gewünscht ist.
Da getrockneter Liebstöckel sehr aromatisch sein kann, empfiehlt sich eine sparsame Dosierung.
Geschmack: kräftig, herzhaft & würzig-kräuterig
Aromaprofil: intensiv, kräuterig & charakteristisch
Form: getrocknet
Verwendung: Suppen, Brühen, Eintöpfe, Kartoffeln, Gemüse, Hülsenfrüchte & Saucen
Besonderheit: intensives klassisches Suppenkraut – auch als Maggikraut bekannt
Was ist Liebstöckel?
Liebstöckel ist eine mehrjährige Gewürzpflanze mit dem botanischen Namen Levisticum officinale.
Als Küchenkraut werden unter anderem die aromatischen Blätter verwendet. In getrockneter Form lässt sich Liebstöckel besonders praktisch bevorraten und direkt beim Kochen einsetzen.
Durch sein kräftiges Aroma ist das Kraut besonders für herzhafte Speisen geeignet.
Liebstöckel oder Maggikraut?
Liebstöckel wird im deutschen Sprachraum häufig Maggikraut genannt.
Der Name bezieht sich auf die geschmackliche Ähnlichkeit, nicht auf die Zusammensetzung. Liebstöckel ist ein eigenständiges Küchenkraut und enthält nicht automatisch die Bestandteile einer Flüssigwürze.
Für Suppen & Brühen
Zu den klassischen Anwendungen von Liebstöckel gehören Suppen und Brühen.
Besonders gut passt das Kraut zu:
- Gemüsesuppe
- Kartoffelsuppe
- Linsensuppe
- Bohnensuppe
- Erbsensuppe
- klaren Brühen
- kräftigen Eintöpfen
Getrockneter Liebstöckel kann bereits während des Kochens hinzugegeben werden, sodass sich sein Aroma mit den übrigen Zutaten verbindet.
Für Kartoffelgerichte
Auch Kartoffeln harmonieren hervorragend mit Liebstöckel.
Geeignet für:
- Kartoffelsuppe
- Kartoffelpüree
- Kartoffeleintopf
- Kartoffelpfannen
- Ofenkartoffeln
Liebstöckel dabei zunächst sparsam verwenden und nach Geschmack ergänzen.
Für Gemüse
Getrockneter Liebstöckel kann beispielsweise zum Würzen von:
- Karotten
- Sellerie
- Lauch
- Kohl
- Zucchini
- Bohnen
- Erbsen
verwendet werden.
Besonders in gekochten und geschmorten Gemüsegerichten kommt sein kräftiges Kräuteraroma gut zur Geltung.
Für Linsen, Bohnen & Erbsen
Liebstöckel passt ausgezeichnet zu Hülsenfrüchten.
Linsen-, Bohnen- und Erbsengerichte erhalten durch eine kleine Menge des getrockneten Krauts eine kräftige, herzhafte Kräuterwürze.
Für Saucen & Schmorgerichte
Auch Saucen und langsam gegarte Gerichte lassen sich mit Liebstöckel würzen.
Das Kraut kann während des Garens hinzugegeben werden. Aufgrund seines intensiven Geschmacks empfiehlt sich eine zurückhaltende Dosierung.
Zutaten
100 % Liebstöckel, getrocknet.
Diese Angabe sollte mit der vollständigen Produktspezifikation des Lieferanten übereinstimmen.
Lagerung
Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern. Nach dem Öffnen gut verschlossen aufbewahren und vor Feuchtigkeit schützen.
