Beschreibung
Grüne Kardamomkapseln – intensiv würzig mit süßlich-zitrischer Note
Grüne Kardamomkapseln gehören zu den charakteristischen Gewürzen der orientalischen, persischen und indischen Küche. In den grünen Kapseln befinden sich die aromatischen Kardamomsamen, die einen intensiv würzigen, leicht süßlichen und fein zitrischen Geschmack besitzen.
Die ganzen Kardamomkapseln eignen sich sowohl für süße als auch für herzhafte Zubereitungen. Besonders beliebt sind sie zum Aromatisieren von Tee, Kaffee und Chai sowie für Reisgerichte, Currys, Desserts und Gebäck.
Je nach Rezept können die Kapseln im Ganzen mitgekocht, leicht angedrückt oder geöffnet und die enthaltenen Samen frisch zerstoßen beziehungsweise gemahlen werden.
Wie schmeckt grüner Kardamom?
Grüner Kardamom besitzt ein intensives, würziges und leicht süßliches Aroma mit fein zitrischen und frisch-würzigen Noten.
Sein charakteristischer Geschmack lässt sich besonders gut mit Zimt, Nelken, Safran, Ingwer und anderen warmen Gewürzen kombinieren.
Aufgrund seines intensiven Eigengeschmacks sollte Kardamom zunächst sparsam dosiert werden.
Kardamom für Tee, Kaffee & Chai
Ganze Kardamomkapseln eignen sich hervorragend zum Aromatisieren warmer Getränke.
Für Tee oder Chai können die Kapseln leicht angedrückt und gemeinsam mit dem Getränk aufgekocht beziehungsweise ziehen gelassen werden.
Auch Kaffee lässt sich mit Kardamom aromatisieren. Dafür können einzelne Samen fein zerstoßen und zusammen mit dem Kaffee verwendet werden.
Kardamom für Reis & herzhafte Gerichte
In der persischen, orientalischen und indischen Küche wird Kardamom auch für herzhafte Speisen verwendet.
Die ganzen Kapseln eignen sich unter anderem für:
- Basmati-Reis
- Reisgerichte
- Currys
- Schmorgerichte
- Suppen
- Saucen
- Fleischgerichte
- Geflügel
- Gewürzmischungen
Ganze Kapseln können während des Garens ihr Aroma abgeben und vor dem Servieren wieder entfernt werden.
Für Desserts & Gebäck
Auch für süße Speisen ist Kardamom vielseitig einsetzbar.
Er passt beispielsweise zu Milchreis, Pudding, Kuchen, Keksen und anderem Gebäck. Besonders harmonisch lässt sich Kardamom mit Zimt, Vanille, Safran, Rosenaroma, Pistazien und Mandeln kombinieren.
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Grüne Kardamomkapseln bieten den Vorteil, dass die aromatischen Samen bis zur Verwendung in der Kapsel verbleiben.
Je nach Rezept können die Kapseln im Ganzen verwendet, leicht angedrückt oder geöffnet werden. Damit eignet sich grüner Kardamom gleichermaßen für Tee, Kaffee, Chai, Reisgerichte, Currys, Desserts und Gebäck.
