Getrocknete Korinthen sind weit mehr als eine klassische Backzutat. Ihr intensiver Geschmack eignet sich ebenso hervorragend für Frühstück, Nussmischungen sowie Couscous, Reis und Salate.

🍞 Früchtebrot mit Korinthen & Walnüssen

Zutaten

• 250 g Mehl
• 100 g Korinthen
• 80 g Walnüsse
• 2 Eier
• 150 ml Milch
• 80 g Butter
• 1 TL Backpulver
• etwas Zimt

Zubereitung

Korinthen kurz mit lauwarmem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.

Walnüsse grob hacken.

Butter und Eier verrühren, Milch hinzufügen und anschließend Mehl, Backpulver und Zimt unterarbeiten.

Korinthen und Walnüsse unterheben.

Bei etwa 175–180 °C Ober-/Unterhitze goldbraun backen.

🥣 Apfel-Korinthen-Porridge

Zutaten für 2 Portionen

• 100 g Haferflocken
• 400 ml Milch oder Pflanzendrink
• 50 g Korinthen
• 1 Apfel
• 30 g Walnüsse
• etwas Zimt

Zubereitung

Apfel klein schneiden.

Haferflocken mit Milch, Apfelstücken und einem Teil der Korinthen langsam erhitzen.

Bis zur gewünschten Konsistenz köcheln lassen.

Mit den restlichen Korinthen, gehackten Walnüssen und etwas Zimt servieren.

🥗 Couscous mit Korinthen & Mandeln

Zutaten

• 200 g Couscous
• 60 g Korinthen
• 50 g Mandeln
• frische Petersilie
• Olivenöl
• Zitronensaft
• Pfeffer

Zubereitung

Couscous nach Packungsanweisung zubereiten.

Korinthen einige Minuten in warmem Wasser einweichen und anschließend gut abtropfen lassen.

Mandeln grob hacken und zusammen mit den Korinthen und Petersilie unter den Couscous geben.

Mit Olivenöl, Zitronensaft und Pfeffer abschmecken.

Die natürliche Süße der Korinthen bildet einen schönen Kontrast zu den herzhaften Zutaten.

🍚 Aromatischer Reis mit Korinthen & Pinienkernen

Zutaten für 4 Portionen

• 300 g Basmatireis
• 60 g Korinthen
• 40 g Pinienkerne
• etwas Butter oder Öl
• eine Prise Zimt
• Salz

Zubereitung

Basmatireis wie gewohnt zubereiten.

Pinienkerne vorsichtig in einer Pfanne anrösten.

Korinthen kurz in etwas Butter oder Öl erwärmen.

Korinthen und Pinienkerne über den fertigen Reis geben und nach Geschmack mit einer kleinen Prise Zimt verfeinern.

🥜 Korinthen-Nuss-Mix

Zutaten

• 100 g Korinthen
• 100 g Mandeln
• 80 g Walnüsse
• 80 g Cashewkerne
• 50 g Pistazien

Zubereitung

Alle Zutaten miteinander vermischen und gut verschlossen aufbewahren.

Die kleinen süßen Korinthen verteilen sich besonders gut zwischen den Nüssen und sorgen bei jedem Bissen für einen fruchtigen Akzent.

Was sind Korinthen?

Korinthen sind kleine getrocknete Weinbeeren. Sie gehören zur Familie der Rosinenprodukte, unterscheiden sich jedoch durch ihre besonders kleine Größe, dunkle Farbe und ihren intensiveren Geschmack.

Was ist der Unterschied zwischen Korinthen und Rosinen?

Rosinen ist ein Oberbegriff für getrocknete Weintrauben.

Korinthen sind eine spezielle Variante und typischerweise:

kleiner, dunkler und intensiver im Geschmack.

Dadurch eignen sie sich besonders gut für Backwaren und Gerichte, bei denen die Trockenfrucht nicht zu groß sein soll.

Sind die Korinthen geschwefelt?

Nein. Laut Produktspezifikation handelt es sich um ungeschwefelte Korinthen.

Sind die Korinthen gezuckert?

Der Zutatenliste zufolge wird kein Zucker zugesetzt.

Die Zutaten sind:

99,5 % Korinthen und Sonnenblumenöl.

Korinthen enthalten jedoch von Natur aus Zucker. Daher eignet sich die Kennzeichnung:

„Ohne Zuckerzusatz. Enthält von Natur aus Zucker.“

Warum enthalten die Korinthen Sonnenblumenöl?

Eine geringe Menge Sonnenblumenöl wird bei Trockenfrüchten häufig verwendet, um ein starkes Aneinanderhaften der Früchte zu reduzieren und die Verarbeitung zu erleichtern.

Der Anteil ist bei diesem Produkt sehr gering.

Muss man Korinthen vor dem Backen einweichen?

Nein, zwingend notwendig ist das nicht.

Für besonders saftige Backwaren können Korinthen jedoch vor der Verwendung etwa 10–20 Minuten in warmem Wasser eingeweicht werden.

Anschließend gut abtropfen lassen und wie gewohnt weiterverarbeiten.

Wozu passen Korinthen besonders gut?

Korinthen harmonieren hervorragend mit:

Nüssen: Walnüsse, Mandeln, Pistazien und Pinienkerne
Gewürzen: Zimt, Kardamom und Vanille
Frühstück: Haferflocken, Joghurt und Granola
Herzhaftem: Couscous, Bulgur, Reis und Salaten

Wie lagere ich getrocknete Korinthen?

Laut Produktspezifikation sollten die Korinthen kühl bei 10–15 °C, trocken und dunkel gelagert werden.

Nach dem Öffnen empfiehlt sich eine gut verschlossene Verpackung oder ein geeigneter Vorratsbehälter.

Tipp von Das Persienhaus

Für eine einfache herzhafte Beilage kombinieren Sie Basmatireis mit Korinthen, gerösteten Pinienkernen oder Mandelstiften.

Zum Frühstück passen Korinthen besonders gut zu Haferflocken, Apfel, Walnüssen und einer Prise Zimt.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g

Nährwert	Menge
Energie	1337 kJ / 315 kcal
Fett	0,3 g
– davon gesättigte Fettsäuren	0 g
Kohlenhydrate	67 g
– davon Zucker	67 g
Eiweiß	4,1 g
Ballaststoffe	6,8 g
Salz	0,02 g

Zutaten:
99,5 % Korinthen, Sonnenblumenöl.

Allergenhinweis:
Keine kennzeichnungspflichtigen Allergene gemäß EU-Verordnung 1169/2011 enthalten.

Lagerung:
Kühl (10–15 °C), trocken und dunkel lagern. Nach dem Öffnen gut verschlossen aufbewahren.

Herkunft:
Griechenland / Südafrika.

Produktbezeichnung:
Korinthen, getrocknet, sonnengetrocknet und ungeschwefelt.

Produktbeschreibung:
Unsere getrockneten Korinthen sind kleine, aromatische Trockenfrüchte mit einer charakteristischen dunkelbraunen bis schwarzen Farbe. Sie werden aus ausgereiften Früchten hergestellt, sonnengetrocknet und nicht geschwefelt.

Geschmacklich überzeugen die Korinthen durch ihre natürliche Süße mit einer fein säuerlichen Note. Ihre kleine Größe und die weiche bis angenehm bissfeste Konsistenz machen sie besonders vielseitig – sowohl zum direkten Naschen als auch zum Backen und Kochen.

Die Korinthen werden ohne Zuckerzusatz hergestellt. Der enthaltene Zucker stammt natürlicherweise aus den Früchten. Eine geringe Menge Sonnenblumenöl verhindert ein übermäßiges Zusammenkleben der getrockneten Früchte.

Geschmack:
Natürlich süß, fruchtig und leicht säuerlich mit charakteristischem Korinthenaroma.

Konsistenz:
Weich bis angenehm bissfest.

Aussehen:
Kleine, dunkelbraune bis schwarze getrocknete Früchte.

Verwendung:
Ideal für Müsli, Porridge, Joghurt und Nuss-Frucht-Mischungen. Aufgrund ihrer kleinen Größe eignen sich Korinthen besonders gut zum Backen und können beispielsweise für Kuchen, Früchtebrot, Hefeteig, Stollen, Kekse und andere Backwaren verwendet werden.

Auch in der herzhaften Küche sind sie vielseitig einsetzbar – etwa für Reisgerichte, Couscous, Salate, Füllungen und orientalisch inspirierte Speisen.

Besonderheit:
99,5 % sonnengetrocknete Korinthen, ungeschwefelt und ohne Zuckerzusatz – mit natürlicher Süße und einer angenehm fein-säuerlichen Geschmacksnote.